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평가점수A

칵테일

저작시기 2009.06 |등록일 2009.06.28 한글파일한컴오피스 (hwp) | 24페이지 | 가격 1,500원

소개글

칵테일의 유래, 주조방법, 종류, 마시는 방법, 기본 에티켓, 유명한 칵테일, 칵테일 도구 등 칵테일에 대한 모든 것이 담겨져 있습니다.

목차

Ⅰ. Prologue

Ⅱ. 본론 - 1
1. 칵테일이란?
(1) 음료(Beverage)
(2) 칵테일의 정의
(3) 칵테일의 역사
(4) 칵테일의 유래
(5) 칵테일의 목적

2. 칵테일의 주조방법과 분류
(1) 칵테일의 기본적인
(2) 칵테일의 분류

3. 칵테일의 기구와 글래스 종류
(1) 칵테일 기구
(2) 칵테일 글래스 종류

4. 칵테일의 베이스와 부재료 및 장식
(1) 칵테일 베이스
(2) 칵테일의 부재료
(3) 칵테일 장식

Ⅲ. 본론 - 2
1. 주요 칵테일의 유래
2. 칵테일 상식

Ⅳ. Epilogue

※ 참고문헌

본문내용

Ⅰ. Prologue
가공식품에 관한 리포트를 제출하는 과제를 받고 제일 먼저 망설였던 것은 주제를 정하는 것이었다. 많은 기호식품 중에서 어떤 주제를 정해서 조사해야 하나하는 딜레마에 빠진 것이다. 가공식품의 여러 종류 중에서도 수업시간에 이미 배운 적이 있는 차, 커피, 주류 등 다양한 주제 중에서 우선은 본인이 가장 좋아하는 주류로 가닥을 잡아나갔다.
주류, 즉 술은 본인이 즐기는 기호식품중의 하나이다. 물론 술 자체를 좋아한다기 보다는 술자리를 좋아하는 것이지만 말이다. 알코올성 음료는 음료 중에서 1%이상의 알코올 성분이 함유된 음료를 말하는데 이러한 알코올성 음료는 재료와 제조법에 따라 종류가 매우 다양하다. 그 중에서 칵테일은 이러한 술을 그대로 마시지 않고 각각 사람의 기호와 특성에 맞추어 술이나 여러 가지 부재료를 섞어서 독특한 빛깔과 맛을 내는 술의 예술품이라고 할 수 있다. 그리하여 남녀노소, 연령대를 구분하지 않고 부담 없이 즐길 수 있다. 그리고 칵테일의 종류에 따라 이어져 내려오고 있는 여러 가지 유래와 자기의 취향과 맞는 칵테일을 찾아 가는 것은 칵테일의 또 다른 매력이라고 할 수 있다. 뿐만 아니라 칵테일을 제조하는 바텐더들과의 대화와 공연에서의 기교 등은 덤으로 오는 재미라고 할 수 있다. 이러한 칵테일은 여러 가지 매력과 활기차고 젊은 이미지로 인해서 나는 칵테일을 선정 하게 되었다.
또 다른 선정이유로는 요즘 빠른 속도로 생겨나는 업종 중 하나가 바로 바(BAR)인데, 사실 우리의 술 문화와는 다소 거리가 있다. 하지만, 우선은 각국의 다양한 술을 접할 수 있으며 혼자서도 부담 없이 가볍게 한잔할 수 있는 편안함이 있고 따로 안주를 주문하지 않아도 간단하게 몇 잔의 술을 마실 수 있기 때문에 많이 생겨나고 있는 것 같다. 그래서 다양한 술의 종류 중에서도 칵테일(COCKTAIL)에 대해서 조사하기로 결심하였다.

참고 자료

네이버 블로그(단비소리의 이야기, http://blog.naver.com/leehg105/)
네이버 블로그(쉬즈초코아트, http://blog.naver.com/sheschalkart/)
네이버 카페(올댓칵테일, http://cafe.naver.com/allthatcocktail/)
보해양조 주식회사 홈페이지(http://www.bohae.co.kr/)
칵테일 정보 사이트 ‘콕플러스’(http://cockplus.cafe24.com/)
칵테일 정보 사이트 ‘레인 드롭스’(http://3rain.tistory.com/4172/)
『와인&칵테일...세상 모든 술 한 권에 다 있다』(2007), 김일호 저, 리스컴.
『칵테일의 모든 것』(2003), 김기영 저, 경덕출판사.
『칵테일 이야기』(2002), 원융희 저, 학문사.
『(세계의 명주와)칵테일 백과사전』(2001), 칵테일백과사전 편찬위원회 편, 민중서관.
『칵테일』(2004), 안치호·조춘봉·백승희·이형우 공저, 백산출판사.
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