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프랑스의 제과제빵

저작시기 2009.05 |등록일 2009.06.15 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 33페이지 | 가격 2,000원

소개글

안녕하세요! 프랑스의 식문화에 관한 ppt 자료구요
한글로 복사해서 내용만 쓰셔도 문제없습니다!
이거 발표하고 박수도많이 받고 A+맞앗던 자료입니다.
좀 정성을 많이 쏟아서 단순히 지겹게 발표만 하는 용이 아니라
최대한 시각자료를 많이 이용해서 칭찬을 많이 받았던
레폿입니다!

우리가 밥을먹듯 프랑스인이 먹는 제과 제빵에 관해서

제과 역사,유례,종류,
제빵의 정의,어원,역사,종류

또 사람들이 가장 궁금해하는것 여러게를 묶어서
질문과 대답형식으로도 만들었구요

아무튼 후회하지 않으실 겁니다!

목차

ⅰ제과의 역사
이탈리아 비스티코
독일 레브쿠헨
중국 포춘쿠키
우리나라 유과류(강정류)
이탈리아 마카롱
여기서 잠깐!
프랑스 마들렌
프랑스 사브레
프랑스 마롱글라세

ⅰ빵의 정의
ⅱ빵의 어원
ⅲ 빵의 역사

본문내용

ⅰ제과의 역사
제과의 재료는 밀가루를 주로 하여 달걀 ·우유 ·버터 ·치즈 ·크림 ·초콜릿 ·설탕 ·향료 ·과일 ·꿀 ·술 등이 쓰인다. 처음에는 밀류를 사용하여 가루로 만들어 반죽을 하여 구운 과자가 만들어졌고, 감미료로는 과일류의 과즙을 사용하였을 것으로 추정된다.
설탕이 수입되어 과실의 설탕절임[糖果]이 만들어지게 되고, 이어서 유제품이 만들어지게 되었다.
이것들은 메소포타미아 지방에서 그리스 ·로마 ·이집트 등지로 전해졌는데

로마제국의 붕괴와 함께 과자제조기술이 다소 상실되었으나, 중세기의 사원에서는 양초를 만들기 위하여 양봉(養蜂)이 행해져 벌꿀을 사용한 과자를 만들어 순례자에게 제공하였다.

15세기말에는 아메리카 대륙이 발견되어 다량의 설탕 ·코코아 ·커피 등이 유럽으로 반입되어 과자제법에 큰 변혁을 가져왔다. 초콜릿의 탄생도 그 결과로서, 처음에는 스위스에서 만들었으나 이탈리아에서 이주한 과자공에 의하여 완성되었다.

참고 자료

없음
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