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영양소가 인체에 미치는 영향

저작시기 2011.03 |등록일 2009.06.14 | 최종수정일 2014.06.26 한글파일한컴오피스 (hwp) | 4페이지 | 가격 4,000원

소개글

영양소가 인체에 미치는 영향

목차

1. 영양소의 종류
2. 영양소의 에너지 함량
3. 영양상태
4. 영양상태 평가
5. 국민영양 실태조사

본문내용

1. 영양소의 종류
인간은 생명유지를 위해 여러 요소를 환경으로부터 제공방아야 하며 대표적으로 물, 산소, 영양소 등이 이에 속한다. 영양소는 에너지를 공급하거나 생체를 구성, 조절하는 여러 물질을 통칭하는 것으로, 종류에 따라 체내에서 합성되기도 하지만 대개는 식품을 섭취함으로써 얻게 된다.
필수 영양소란 체내에서 수행하는 고유의 역할을 가지고 있으며 인체는 충분한 양을 합성할 수 없기 때문에 식품을 통해서 공급을 받아야 하는 영양물질을 뜻한다. 식사로 충분한 양을 섭취하지 못하였을 때는 성장부진, 질병유발 등 각종 부작용이 일어날 수 있으며 적절조치가 일어나지 않을 경우 이러한 부작용은 영구적인 손상으로 남기도 한다.
식품에 함유되어 있는 영양소는 여섯 종류로 나눌 수 있다. 에너지 생성 영양소인 탄수화물, 지방, 단백질은 물처럼 식품의 주된 구성성분인 반면에, 에너지를 내지는 않지만 체내 대사 조절에 필요한 비타민과 무기질은 식품에 소량 함유되어 있다.
에너지영양소
탄수화물
포도당
지방(지질)
리놀레산, 리놀렌산
단백질
(아미노산)
히스티딘, 이소루신, 루신, 메티오닌, 리신, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 발린
조절영양소
비타민
지용성 비타민
비타민 A, D, E, K
수용성 비타민
티아민, 리보플라빈, 나이아신, 판토텐산, 비오틴, 비타민 B₆, 엽산, 비타민 B12, 비타민 C
무기질
다량 무기질
칼슘, 인, 마그네슘, 소디움, 포타슘, 염소, 황
미량 무기질
철분, 아연, 구리, 요오드, 불소, 셀레늄, 망간, 크롬, 몰리브덴

참고 자료

없음
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