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스페인 중남미의 전통음식에 대한 레포트

저작시기 2009.06 |등록일 2009.06.13 한글파일한컴오피스 (hwp) | 5페이지 | 가격 800원

소개글

스페인 중남미의 전통음식에 대한 레포트

목차

1. 발렌시아 및 스페인 전역 - 빠에야 Paella
2. 똘레도 - 마사판 Mazapan
3. 똘레도 - 똘레도식 메추라기 요리 Perdiz a la Toledo
4. 세고비아 - 새끼돼지 통구이 Cochinillo Asado

본문내용

1. 발렌시아 및 스페인 전역 - 빠에야 Paella
이젠 스페인 대표음식이 된 빠에야. 쌀과 함께 해산물, 토끼고기, 닭고기, 소고기, 달팽이가 들어간 것등 그 종류도 여러 가지다. 보통은 샤프란과 함께 볶아 노란색이 되지만, 아래 사진처럼 오징어 먹물과 함께 볶아 별로 맛은 없어 보이는 오징어먹물 빠에야(아로스 네그로)도 유명하다. 빠에야는 납작한 프라이팬을 이르는 말이다.

2. 똘레도 - 마사판 Mazapan
똘레도의 향토요리로 아몬드와 설탕을 함께 반죽해 만든 전통과자. 똘레도 곳곳의 상점에서 예쁘게 만들어진 갖은 모양의 마사판을 만날 수 있다. 수작업으로 이루어지는 전통과자로 그 가격대는 좀 비싼 편이다.

3. 똘레도 - 똘레도식 메추라기 요리 Perdiz a la Toledo
똘레도가 있는 카스티야지방은 야생 새 요리가 유명하다고 한다. 그 중에서도 레드와인 소스에 야생 메추라기를 통째로 쪄낸 똘레도식 메추라기 요리는 미식가들의 입맛을 자극한다고 한다. 소스색깔이 마치 돈까스 소스나 하이라이스 소스 같아서 그 맛이 매우 강한줄 알았지만, 좀 퍽퍽할 정도로 매우 담백하다.

참고 자료

없음
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