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흑마늘에 대하여

저작시기 2009.06 |등록일 2009.06.12 한글파일한컴오피스 (hwp) | 12페이지 | 가격 2,000원

소개글

재료학 - 흑마늘에 대하여

목차

1. 마늘의 기원과 역사
2. 마늘의 성분과 영양평가
3. 흑마늘이란
4. 흑마늘 제조과정
5. 흑마늘 특징
※ S-아릴시스테인이란?
6. 흑마늘의 효능
7. 유효성분 비교
※ 흑마늘의 항산화력
8. SOD함유량과 필수아미노산 함량율

본문내용

1. 마늘의 기원과 역사
1) 마늘의 기원 → 오랜 역사를 자랑하는 마늘.
인류가 마늘을 먹기 시작한 것은 지금으로부터 약 4500년 전이며, 원산지는 중앙아시아나 이집트로 추정되며 중국을 거쳐 우리나라로 전파 된 것으로 보고 있다. 우리나라의 마늘 도입 시기는 단군신화에 이미 마늘이 등장하고 있으며 (삼국사기)에도 기록이 있어 이 시대에 이미 약용ㆍ식용작물로 이용되었음을 알 수 있다.
2) 마늘의 역사

① 우리나라 단군신화 기록과 마늘
마늘에 관한 기록 중 빼놓을 수 없는 것은 단군신화일 것이다. 마늘과 쑥을 먹고 여인이 된 곰과 하늘의 아들인 환웅 사이에 태어난 우리시조 단군에 관한 신화는 더욱이 우리 민족과 마늘이 뗄 수 없는 관계라는 것을 증명해 준다. 동양의 옛 영지(英知)와 과학이 공명하는 자연식품인 마늘은 동, 서양은 막론하고 사악하고 흉한 마귀를 몰아내는 힘이 있다고 알려져 왔다.

② 이집트 피라미드 건설 노동자들에게 마늘 먹여
인류가 마늘을 먹기 시작한 것은 지금으로부터 약5000년 전부터 인것으로 추정된다. 기원전 2500년경 만들어진 이집트 쿠프왕의 피라미드 벽면에 새겨져있던 상형문자에는 피라미드 건설에 종사한 노동자들에게 마늘과 양파 등을 먹이는데 소요되는 경비가 기록되어있다. 인간의 힘으로 불가능해 보이는 거대한 규모의 피라미드를 완성 할 수 있었던 힘은 바로 마늘에 있었다고 볼 수 있다. 그 당시 노예들은 스태미나 증강을 위해 마늘을 먹었다고 전해진다.
③ 종교적 차원에서 살펴 본 마늘의 역사
종교적 차원에서 마늘의 상징은 그것을 먹는 사람의 정력을 강화시킨다는 약리작용과 밀접한 연관이 있다. 불교에서는 마늘을 익혀먹으면 성욕이 발동하고 날것으로 먹으면 마음속에 열기가 생긴다고 하여 마늘은 수도과정에서 터부시하였고, 도교에서도 마늘은 성욕을 강화시켜 수련(修練)을 방해한다고 전해내려 왔다.

참고 자료

없음
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