검색어 입력폼

중국의 요리

저작시기 2007.10 |등록일 2009.05.28 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 26페이지 | 가격 1,500원

소개글

개요
역사
특징
지역별 중국요리 소개
식사예절..등등

목차

개요
역사
특징
지역별 중국요리 소개

본문내용

중국 요리의 개요


"民爲食爲天(음식은 생활의 근본이다.) "
"飮食男女, 人之大欲存焉
(食欲과 色欲은 인간의 가장 근본적인 욕망이다.) “
이라는 말이 있듯이 음식은 인류에게 없어서는 안 될 필수 요소로 요리 솜씨가 문제를 해결하는 관건이다.

중국요리역사

요리는 각 나라마다의 기후, 지리적 특성, 민족성에 따라 각양각색의 특징을 지니고 있는데 중국요리는 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어서 세계 최고의 요리임에 틀림이 없는 것 같다.
특히 곰, 자라, 고양이, 들쥐 등 살아있는 것은 무엇이든 요리의 대상으로 삼아 불로장수의 사상과 밀접한 관계를 가지고 발전해 왔기 때문에 한의사를 중심으로 요리법이 발전되었다고 하여 "식의동원(食醫同源)"이라는 어의를 굳게 믿고 있다. 때문에 중국에서의 요리사의 위치는 사회적으로도 상당하여 은나라 시절에는 이윤(伊尹)이라는 사람은 요리사로서 재상이 된 선례를 가지고 있다.
다운로드 맨위로