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비타민에 대해서

저작시기 2008.05 |등록일 2009.04.28 한글파일한컴오피스 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,000원

소개글

수용성 비타민과 지용성 비타민의 종류와 효능등을 정리해보았습니다.

목차

수용성 비타민
비타민 B
비타민 C
지용성 비타민
비타민 A
비타민 D
비타민 E.
비타민 K

본문내용

수용성 비타민
 
수용성 비타민은 장에서 흡수되어 순환계를 통해 비타민이 사용되는 특정한 세포조직으로 운반된다. 이들은 물에 얼마나 잘 녹는가에 따라 구별되며, 또한 이 점은 비타민이 체내를 통과하는 경로를 결정한다. 수용성 비타민을 과다하게 섭취하면 세포에 어느 정도 저장되고 나머지는 요로 배설된다. 비타민 B는 유리 상태에서는 비활성이므로 체내에서 작용하려면 몇 가지 화학반응을 거쳐야 한다. 비타민 B는 다른 분자의 일부분과 결합하거나 혹은 그 분자에 첨가되어 활성형태가 되는데 이를 조효소라 한다. 조효소는 효소를 활성화하는 아포효소라는 단백질 성분을 가지고 있는 화합물이다. 이렇게 되면 효소는 물질대사나 조절과정의 촉매로 작용한다
 
비타민 B
B₁(티아민)
최초로 발견된 비타민으로서 티아민, 또 유럽에서는 아노이린이라고도 한다. 소량이지만 동·식물계에 널리 존재하고 장에서 빠르게 흡수되어 체내에서 티아민포스포키나아제에 의해 활성화되어 티아민피로인산이 되며, 조효소로서 주로 당대사, 즉 α-케토산 등의 산화적 탈탄산반응이나 트랜스케토라아제반응에 관여한다. 따라서 음식물 속의 탄수화물량이 많을수록 티아민의 요구량은 증가한다. 또한 중노동자·임부·수유부·열성질환환자 등에서도 요구량이 높아진다. 또한 굴이나 피조개를 제외한 패류, 민물고기인 잉어·붕어 등, 식물 가운데 고사리나 고비 등에는 티아미나아제라는 티아민을 분해하는 효소가 함유되어 있어, 이러한 것을 먹으면 체내에 있는 티아민의 효력이 없어진다. 그러나 티올형티아민유도체는 체내에서 쉽게 티아민이 되며, 이러한 것들은 티아민보다도 잘 흡수될 뿐만 아니라 티아미나아제에 의해 분해되지 않기 때문에 약제로서 널리 사용되고 있다
비타민B의 결핍증에는 비타민 발견의 단서가 된 각기병이 있다. 또한 비타민B₁의 다량투여를 수개월 동안 계속해도 부작용이 없고, 독성도 없다
공급원
시금치, 녹색콩, 흰색 강낭콩, 견과류, 바나나, 곡물류, 두유, 빵, 간, 소고기, 돼지고기
 
B₂
좁은 뜻으로는 리보플라빈을 가리키며, 넓은 뜻으로는 FMN이나 FAD를 포함한다. 즉 비타민B₂는 생체 내에서는 거의 FMN과 FAD의 형태로 존재하며, 플라빈효소의 조효소로서 생체 내의 산화·환원반응에 관여하고 있다. 모든 식물이나 대부분의 미생물에서 합성되지만 고등동물에서는 합성되지 않는다
비타민B₂가 결핍되면 설염을 비롯해서 구내염·지루성피부염, 각막주위의 혈관증생 등 점막·피부·눈에 증상이 나타난다. 또한 항생물질 등의 투여, 간질환이나 당뇨병일 때에도 때로는 2차성결핍증이 나타난다. 임신중이거나 수유시에는 다량의 비타민B₂가 필요한데, 장기간 다량 투여해도 소변으로 배설되기 때문에 독성이 없다

참고 자료

없음
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