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컬러푸드에 관해서

저작시기 2009.04 |등록일 2009.04.23 한글파일한컴오피스 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,000원

소개글

컬러푸드의 종류와 각해당하는 컬러별 음식 효능 먹는법등 모든것을 정리해 놓은 자료 입니다.

목차

1. 컬러푸드의 정의
2. 레드푸드
1) 대표식품
2) 식품별 효능
3. 옐로우푸드
1) 대표식품
2) 식품별 효능
4. 그린푸드
1) 대표식품
2) 식품별 효능
5. 화이트푸드
1) 대표식품
2) 식품별 효능
6. 블랙푸드
1) 대표식품
2) 식품별 효능

본문내용

삶의 질이 높아지면서 음식에서도 새로운 문화가 생겨나고 있다.  그 대표적인 것이 바로 컬러 열풍이다.   몇해 전 부터 불기 시작한 블랙 푸드 신드롬에 이어 그린 푸드가 웰빙 열풍에 가세했다.  몇해 전 검은콩과 검은깨를 함유한 블랙 푸드 열풍에 이어 작년엔 녹차를 함유한 녹색열풍이 외식 업계에서 식품업계까지 불었다.  이미 녹차 아이스크림은 인기 몰이를 하고 있는 상황이다.  사실 블랙 푸드의 돌풍에 가려졌지만 그린 푸드 역시 몇해 전부터 두각을 나타냈다.  커피업계에서는 녹차 베리에이션 메뉴가 큰 인기를 누렸고 패스트푸드 업계에서는 그린 샐러드 류를 줄지어 출시해 왔다.  기존의 차 종류 외에 다양한 기능성 제품들이 새롭게 선보이고 있는 것이다.    컬러푸드의 열풍은 블랙푸드에 이어 그린푸드까지 확산되었다. 그리고 앞으로는 더욱 많은 컬러푸드가 주목 받을 것이다.  오늘날에 음식은 먹는 차원에서 즐기는 차원으로 발전하고 있다.  웰빙이라는 시대적 요구사항의 중심에는 음식이 있다.  의식주 중에서도 가장 중요한 것이 바로 ‘식` 이기 때문이다.  이제는 음식을 단순히 미각으로만 느끼던 시대는 지났다. 이제는 오감을 이용해 그 음식의 맛, 향, 색, 질감 까지도 고려해야한다.  그 중에서도 음식의 색은 음식의 첫인상을 결정짓는 중요한 요소가 된다.  푸드 코디네이터란 직업이 말해주듯이 음식은 이제 하나의 문화적 패션요소가 되어가고 있다.     
사람들의 머릿속에는 색에 대한 이미지가 있다.  특히 음식의 색은 그 음식의 맛을 느끼는 데도 큰 영향을 미친다.  오늘날 다양한 컬러의 음식이 사랑받는 이유는 사람들의 삶의 질이 높아진 만큼 음식에 대한 기대치도 높아졌기 때문 이다.  앞으로도 다양한 컬러의 음식열풍은 이어지리라고 본다.  하지만 이런 시대적 흐름에 편승해 음식이 상업적으로만 흘러가고 음식의 기본적인 역할을 생각하지 않는 다면 오히려 큰 독이 될 수도 있다. 

참고 자료

없음
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