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평가점수A

천연색소

저작시기 2008.12 |등록일 2009.04.20 | 최종수정일 2014.06.19 파워포인트파일파워포인트 (pptm) | 20페이지 | 가격 5,000원

소개글

천연색소의 정의에서 부터 천연색소가 되기 위한 조건, 제조공정등 남들과 차별화된 ppt기술로 승부하는 프레젠테이션의 세계!! 남들과 똑같이 줄줄 읽는 것은 더이상 싫다.!
이제 보여주는 발표를 하고 싶다면, 살짝쿵 구매 ♡

목차

천연색소의

-정의
-조건
-제조공정
-분류
-주요종류
-활용
-기능성
-참고문헌

본문내용

2.조건
인체에 무해한 것
살균, 가열, 유통 과정 시 퇴색, 변색되지 않는 것
악취 및 상품 고유의 향을 방해하지 않는 것
내열성 및 내광성
식품 내 성분들과 상호 반응 일으키지 않는 것

3.제조공정

분쇄법: 동식물체 건조물을 분쇄한 것  - 원료 > 선별 > 수세,(건조) > 분쇄 > 제품
추출법: 동식물체의 착즙물 또는 (조)추출물  - 원료 > 선별 > 수세,(건조) > 추출 > 농축 > 제품
효소반응법: 천연물 및 생체 색소를 효소처리한 것  - 원료 > 선별 > 수세,(건조) > 추출 > 효소반응 > 농축 > 제품
배양법: 미생물이 산출하는 색소를 이용한 것  - 원료 > 종균 > 배양 > 분별분류 > 추출 > 제품

참고 자료

KFDA 식품의약품안전청-식품첨가물데이터베이스.
웹정보. 2008.12.11. (http://fa.kfda.go.kr/).
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