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식품첨가물

저작시기 2007.10 | 등록일 2008.10.25 한글파일 한컴오피스 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,800원

소개글

시판되고 있는 식품에 들어있는 식품첨가물
식품첨가물의 위험성, 맹점, 종류 등 식품첨가물의 모든 것에 대해서 기록했습니다.

목차

1. 식품첨가물의 정의

2. 식품첨가물의 종류

3. 시판되고 있는 식품중 들어있는 식품첨가물
1)종류
2)기능
3)위험성

4. 식품첨가물의 맹점

본문내용

■ 식품첨가물
* 식품첨가물 정의
: 식품위생법 제2조 3항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.”로 정의한다.
현재 한국에서 식품첨가물로 허가되어 있는 품목은 화학적 합성품 370여 종, 천연첨가물 50여 종인데, 보존료 ·살균제 ·산화방지제 ·착색제 ·발색제 ·표백제 ·조미료 ·감미료 ·향료 ·팽창제 ·강화제 ·유화제 ·증점제(호료) ·피막제 ·검기초제 ·거품억제제 ·용제 ·개량제 등으로 쓰이는 것들이다. 허가된 식품첨가물은 보건복지부가 발행한 《식품첨가물공전》에 수록되어 있다.
* 서론
- 아이들 유혹하는 학교 앞 `발암의심` 먹거리들- 동영상
http://mplay.sbs.co.kr/news/newsVideoPlayer.jsp?url=mms://newsvod.sbs.co.kr/nw/0123/nw0123c188023.asf&news_id=N1000399687&fname=nw0123c188023
- 신문기사
http://www.naeil.com/News/economy/ViewNews.asp?nnum=393701&sid=E&tid=5
- 이영돈 PD의 소비자 고발
http://www.kbs.co.kr/1tv/sisa/1004/vod/1512623_21669.html
◆ 거짓식품의 실체를 폭로한다 - 식품첨가물의 눈속임
맛있는 식품을 만들기 위해 좋은 재료를 써야 한다는 상식이 더 이상 필요 없는 시대에 살고 있다. 이유는 627여 가지에 이르는 식품첨가물 때문이다. 우리는 식품첨가물에 얼마나 노출되어 있을까?
먹을거리 팀이 강렬한 붉은빛 젓갈의 비밀을 파헤친 <속임수의 또 다른 이름, 식품첨가물>, 온갖 색소와 첨가물로 생선알이 값비싼 알로 둔갑되는 실태를 고발한 <자연식품 더 이상 첨가물 안전지대 아니다> 등 식품첨가물에 대해 취재했다. 첨가물만 있다면 빛바랜 중국산 고춧가루를 써도 강렬한 붉은 색의 젓갈을 만들 수 있고, 절반이나 값싼 열빙어 알을 날치알이나 청어알로 둔갑시킬 수도 있다고 한다.

참고 자료

http://mplay.sbs.co.kr/news/newsVideoPlayer.jsp?url=mms://newsvod.sbs.co.kr/nw/0123/nw0123c188023.asf&news_id=N1000399687&fname=nw0123c188023
- 신문기사
http://www.naeil.com/News/economy/ViewNews.asp?nnum=393701&sid=E&tid=5
- 이영돈 PD의 소비자 고발
http://www.kbs.co.kr/1tv/sisa/1004/vod/1512623_21669.html
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