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식생활과 식품 영양섭취변화 실태 및 문제점과 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안의 제시(식품영양학)

저작시기 2008.10 |등록일 2008.10.21 한글파일한컴오피스 (hwp) | 22페이지 | 가격 2,000원

소개글

서론에서는 한국인의 식생활과 식품 영양섭취 변화실태에 대한 개략적인 내용을 작성하였고, 본론에서는 한국인의 식생활과 식품 영양섭취 변화실태에 대한 내용과 특징 및 문제점에 대해서 상세히 작성하였고, 아울러 한국인이 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안을 대한지역사회영양학회 학회지의 내용을 토대로 상세하게 작성하였고, 결론에서는 위의 내용을 종합하여 식생활에 대한 내용을 정리하였습니다.

내용의 이해를 돕고자 전체적인 내용을 자세하게 기술하였습니다.
많은 도움이 되시길 바랍니다

목차

Ⅰ 우리나라 식생활과 식품영양섭취변화 및 건강한 식생활의 개관
1. 식생활의 중요성
2. 식생활의 사회화

Ⅱ 한국인의 식생활과 영양섭취변화에 관한 연구
1. 한국인의 식생활 및 영양소 섭취 변화
2. 한국인의 영양문제 및 질병 양상
3. 한국인의 식품 섭취 변화 추이
4. 한국인의 영양소 섭취 변화 추이
 (1) 영양소 섭취량 변화 추이
 (2) 영양 권장량에 대한 영양소 섭취 비율의 변화 추이
 (3) 식품군별 영양소 섭취 비율의 변화 추이
5. 질병구조의 변화와 식습관

Ⅲ 현대 식생활의 문제점과 이로 인한 질병의 발생 논의
1. 현대 식생활의 문제점
2. 식생활의 문제점으로 발생하는 질병

Ⅳ 건강한 식생활을 유지하기위한 방안
1. 식생활과 질병
2. 식생활의 변화와 건강
3. 식생활 변화에 따른 한국인의 영양문제
4. 한국인을 위한 식사지침(한국영양학회)

Ⅴ 결 론

본문내용

Ⅰ 우리나라 식생활과 식품영양섭취변화 및 건강한 식생활의 개관
1. 식생활의 중요성
우리 인간이 이 세상을 살아가는데 없어서는 안 되는 의식주 가운데 가장 중요한 것이 식생활이다. 우리는 평소에 맛이 있고 영양이 풍부한 식품만 선호하는 경향이 잇다. 그러나 오늘날 식생활과 의학이 발달로 인간의 수명은 점점 연장되어 가고 있는 것에 비하여 우리의 몸은 암, 고혈압, 당뇨병 등의 각종 질병들로 한창 일할 4~50대의 나이에 쓰러져 가는 사람들이 증가하고 있다. 이런 현상은 질병에 걸린 환자뿐 아니라 국가적으로도 큰 손실이 아닐 수 없다. 이 같은 일은 현대인들의 잘못된 식생활, 각종 영양결핍, 운동부족, 환경공해, 사회생활에서 받는 각종 스트레스와 무관하지 않다. 그런데도 우리는 한결같이 건강을 갈망하면서도 건강하기 위한 올바른 길을 알지 못하여 방황하고 있다. 건강은 만들어지는 것이 아니라 지키는 것이다. 우리가 이 세상에 태어날 때는 누구나 건강하게 살 수 있게 되어 있다. 그러나 일부 사람들은 건강을 지키지 못하여 중간에 질병에 걸려 자기 수명대로 살지 못하는 경우가 적지 않다. 우리가 각종 질병에 걸리는 것은 대부분 잘못된 식생활에 기인한다는 것이 과학적으로 밝혀지고 있다. 과학의 발달로 우리는 각종 질병을 미리 찾아내어 치료할 수도 있고, 어느 질병은 사전에 발생하지 않도록 예방할 수도 있다.

2. 식생활의 사회화
1970년 이후 생활의 변모는 TV, 전기세탁기, 전기냉장고 등 이른바 세 종의 신기에 의해 시작되었다. 가전제품에 의한 세탁, 청소 등 가사노동의 경감화는 빠른 속도로 진행되어 갔지만, 식생활과 관련되는 가사노동은 다른 가사노동과 비교해 볼 때 합리화가 곤란한 분야 인데 이는 식이 생활의 가장 기본적인 부분이기 때문이다.
세탁이나 청소의 경우는 시기를 뒤로 미룰 수 있지만 식은 하루에 3번 시간을 지키지 않으면 안된다. 식사 내용도 영양의 밸런스를 배려하고 가족의 기호에 맞추어야 한다. 보통 가정에서 영위할 수 있는 식생할은 식품의 구입 조리 뒷정리라는 과정을 밟는데 이러한 식생활과 관련된 가사노동은 우리나라에서는 주로 주부가 담당해 왔다

참고 자료

1. 『지역사회영양학』 / 모수미 지음, 교문사, 2005년
2. 『지역사회영양학』 / 장유경외 지음, 신광출판사, 2004년
3. 『한국인 영양섭취기준』 / 한국영양학회, 2005년
4. 『Nutrition in the Community』 / Owen AL 등, McGraw-Hill, 5th ed, 2005년
5. 『건강질병의료의 문화분석』 / 마사 외 지음, 김정선 옮김, 한울, 2002년
6. 『보건복지부, 교육부 및 통계청 등 자료』
7. 『대한지역사회영양학회 학회지』
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