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고정화효소

저작시기 2008.05 | 등록일 2008.10.05 한글파일 한컴오피스 (hwp) | 5페이지 | 가격 500원

소개글

고정화효소
1.서론
2.본론
3.결론

목차

1.서론
2.본론
3.결론

본문내용

Ⅰ.서 론

생체촉매인 효소는 일반의 화학촉매에서 찾아 볼 수 없는 여러 이점을 가지고 있으나 한편으로 효소는 단백질로 되어 있고 그 고차구조에 활성의 특이성이 숨겨저 있으므로 일반적으로 열, 강산이나 강알칼리, 유기용매 등에 의하여 활성을 잃게 되고 효소반응을 행하는데 알맞는 환경에 두어도 비교적 빨리 활성을 잃는다. 또 종래 효소는 주로 수용성으로 하여 사용되어 왔으나 본래 유기용매에 녹기 쉬운 지용성 물질의 세포내에 있어서 변환은 균체내에서는 친유적 환경에서 영위된 것으로 알려진다.
1934년 경부터 세균 amylase의 생산은 고체배양이나 액체정치배양에 의하여 공업적으로 생산되었으나 제 2차 대전 후 미생물 배양기술의 발전과 더불어 통기배양이 확립됨으로써 미생물 효소의 공업 생산은 본격화 되었다.
또한, 효소정제 기술의 발달로 각종 정제 효소의 특성이 규명 되었으며, 정제 효소 제품이 대여 이용하려는 시도가 이루어져 왔으며, glucose isomerase, protease등이 고정화 효소로서 실용화 되었다.


Ⅱ.본 론

1. 고정화 효소
효소를 화학적 또는 물리적 방법에 의하여 불용성 담체(matrix)에 고정하여 이동성을 제한하는 것을 효소고정화(enzyme immobilization)라고 한다.

참고 자료

발효공학
http://kin.naver.com/
http://100.naver.com/
최신 발효공학 /유림사/ 김영만 심상국 임무현 공저
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