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[영양학] 수용성 비타민

저작시기 2006.12 |등록일 2008.04.03 한글파일한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 500원

소개글

수용성 비타민 요약

목차

없음

본문내용

비타민C
(Ascorbic acid)
-콜라겐 합성 및 수산화 반응에 관여
(환원작용)
-항산화 역할
(비타민E에 대한 보호 및 절약작용)
-신경전달물질과 호르몬 합성
(에피네프린으로 전환, 세로토닌 합성,
갑상선H:thyroxine합성)
-철 흡수 증가(비헴철 환원상태 유지)
-엽산 이용 증가(활성형 엽산-조혈과정관여)
-면역과 해독기능
(백혈구 정상기능유지, 약물독소 간에서 해독)





-괴혈병
-콜라겐합성 원활하지 않아 결합조직에 변화
(잇몸 붓고 피가 나며, 심하면 이가 빠짐)
-뼈의 성장이 제대로 이루어지지 않음
(지주뼈의 변화와 기형, 관절의 통증)
-빈혈증상, 감염성질환
-신경질적 증상과 우울증
-위장관 증세
(메스꺼움, 구토, 복부팽만, 설사 등)
-소변의 산도 감소, 통풍, 신장결석 등
-과도한 철 흡수:철과다증,
비타민B12 수준 저하, 산화촉진
-소변으로 과량 배설:요당검사 정확도 떨어짐
-임산부:신생아 비타민C 의존증 유발

비타민B1
(Thiamin)
-탈탄산반응에 관여
(케토산에서 이산화탄소 제거)
-Transketolation에 관여
(오탄당 인산회로, NADPH생성:지방산 합성)
-아세틸콜린 합성에 관여








-각기병(동물,사람)
-심장이상:심근의 위축과 팽창(주로 우심실),
빈맥, 다리의 부종 등
-신경계이상:마비를 동반-다발성신경염,
근육쇠약, 통증 ,발작과 경련
-식욕감퇴, 허약, 피로, 권태, 우울증, 두통,
불면증, 체중감소 , 혈압 저하
*원인:개발도상국-섭취부족, 선진국-알코올섭취

참고 자료

영양학
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