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[기내식]항공사 기내식 조사 및 평가

저작시기 2007.11 |등록일 2008.03.17 한글파일한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 1,000원

소개글

수많은 논문과 도서 자료, 인터넷등을 이용해 고생해서 썼습니다.

기내식에 관한 이론에서부터 각 항공사의 기내식을 비교분석하였으며, 이에 대한 평가를 하였습니다.

목차

목차

서론
1. 기내식이란?
2. 기내식의 특징
3. 기내식의 분류

본론
1. 기내식의 공급과정
2. 대한항공 Vs 아시아나 항공
1) 대한항공
① 대한항공의 기내식 유통과정
② 대한항공 커터링
③ 대한항공의 취업
2) 아시아나 항공
① 아시아나 항공의 기내식 유통과정
② 아시아나 항공 커터링
③ 아시아나 항공의 취업
3. 기내식의 영양평가
4. 기내식 만족도 평가

결론
1. 항공사 기내식 운영 체제의 선택
2. 항공사 캐이터링 선테에 취직하게 되었을 경우 개선. 보충할 사항

본문내용

3. 기내식 영양평가
논문을 참조하여 항공사 승무원의 기내식 섭취실태 및 영양성분에 대하여 알아보았다. 국내 K항공사의 남. 여 객실승무원 320명을 대상으로 비행 중 섭취하는 기내식단 중에서 4가지를 선정한 뒤 자기기입식 설문지를 이용하여 조사하였으며 통계처리는 spss 10.0 program을 이용하였다. 기내식단의 영양성분은 항공사로부터 제공받은 기내식 식단을 CAN-PRO 2.0 Program을 이용하여 분석하였다.

기내식 메뉴
1.비빔밥, 찹쌀떡
2.연어와 야채로 구성된 전채요리, 불갈비 및 바게트 빵
3.불고기 소스의 닭요리, 케익 및 바케드 빵
4.소스를 켵들인 생선요리, 케익 및 바케드 빵

영양분석 결과 에너지, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2는 모든...[이하생략]
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