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방사선 조사 식품

저작시기 2008.03 |등록일 2008.03.15 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 16페이지 | 가격 3,000원

소개글

방사선 조사 식품이 무엇인가에 대한 것과
실태와 현황에 대해 자료를 모았습니다.
많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.

목차

방사선 조사 식품이란

방사선 식품 조사의 역사

방사선의 종류

방사선 조사선량 단위

방사선 조사식품의 표시

방사선 식품조사의 이용분야

방사선 식품조사 이용의 장점

식품의 방사선 조사 이용현황

식품 조사 기술의 국내 현황

방사선 조사 식품의 규모 실태

연구 성과/앞으로의 전망

*참고문헌

본문내용

방사선 조사식품이란?
식품을 일정 기간동안 이온화 에너지(방사선에너지)에 노출시켜 필요한 효과를 가져오는 처리방법으로 처리된 식품을 말한다.
방사선 식품 조사의 역사
수출 및 자국내 유통되는 모든 육류 및 부산물에 감마선조사기술 도입 결정(클린턴 행정부. 2000/2월)
2000년대
“가능하면 감마선으로 처리된 신선하고 냉동된 가금육을 선택하여야 한다” 라고 발표(WHO)
1990년대
WHO/IAEA/FAO에서 “평균10kGy이하로 조사된 모든 식품은 독성학적 장해를 일으키지 않고 더 이상의 독성 시험이 필요하지 않다” 라고 발표함.
1980년대
방사선조사를 물리적처리법으로 공식 인정(농산물 저장)
1970년대
군비축식량 및 우주인 식사 프로그램에 이용
식품 조사에 대한 본격적인 연구가 시작.
1960년대
분유 외 채소류 안전성과 저장을 위해 이용(네덜란드)
1940년대
식품의 장기 안전 보관을 위해 이용(프랑스)
1930년대
육류의 기생충 오염문제 해결 위해 최초 특허(미국)
1921년
방사선의 종류
알파선 - 베타선보다 수천 배나 무겁고 공기중 몇cm 정도 날아가지 못함.
베타선 - 베타선은 빛의 속도로 매우 빠르지만 투과력은 그다지 강하지 않음.
감마선 - 엑스선보다 파장이 짧아 물질을 투과능력이 보통 엑스선보다 훨씬 강함.
중성자선 - 입자선이지만 전기를 띠고 있지 않아 물질 속을 비교적 멀리까지 지나감.
α
β
γ
식품조사는 전자레인지와
같은 원리이지만, 전자레
인지는 열이 발생하고 식
품조사는 열이 발생하지
않아 냉온처리라 불리고
품질변화가 적다.
방사선 조사선량 단위
어떤 물체에 대한 방사선의 흡수 선량의 단위는 그레이(gray, Gy)가 사용되며 1Gy=100rad=1Joule/kg에 해당
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