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식중독

저작시기 2007.11 |등록일 2008.03.12 한글파일한글 (hwp) | 20페이지 | 가격 2,500원

소개글

집단 식중독의 실태 및 원인과 균의 종류, 여기에 대한 식중독의 예방법이 있습니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식중독의 정의
2. 식중독의 발생현황
3. 집단 식중독의 실태 및 원인, 예방법
1) 노로바이러스 식중독
2) 장염비브리오 식중독
3) 살모넬라균에 의한 식중독
4) 캠필로박터 식중독
5) 병원성대장균 식중독
6) 포도상구균 식중독
7) 보툴리누스 식중독
8) 화학성 식중독
9) 복어독에 의한 식중독과 독버섯에 의한 식중독
4. 식중독의 예방법
1) 개인적인 차원
2) 국가적인 차원

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론
우리는 식중독이라는 정확한 뜻을 알지 못하는 사람이 많을 것이지만 식중독은 음식을 잘 못 섭취하면서 설사, 구토의 증상을 나타낸다는 정도의 얕은 지식을 알고 있는 사람이 많을 것이라 생각된다. 왜냐면 일생동안 한번은 장염이나 식중독을 겪어 보았을 것이라 생각되며 겪어보지 못하였더라도 일생동안 식중독이라는 단어를 대부분은 접해보았을 것이다.
우리나라는 과거에 비해 각종전염병의 발병은 점점 감소의 경향을 보이나 식중독은 증가의 경향을 보이고 있다. 각종전염병의 감소는 과거에 비해 환경이 나아졌고, 후진국에서 점점 선진국형으로 바뀌어가고 있다는 증거로 해석될 수 있다고 본다. 그리고 우리가 접할 수 있는 식품들이 다양해지고 복잡해지면서 식품의 오염과 변질의 기회가 늘어났고, 각종 유해첨가물, 농약 등 화학물질로 인한 화학성 식중독이 증가할뿐더러, 유독한 동식물의 섭취로 인해 자연독식중독이 늘어나는 등 식중독의 원인이 더욱 증가하게 되었다. 또 학교, 직장, 공장 등에서 단체급식이 시작되면서 대규모의 집단 식중독이 발생하기 시작했고. 특히 집단 식중독이 한번 발생하면 발병 환자의 수도 다른 식중독에 비해 대규모로 나타나 식중독의 규모가 확대되고 있는 실정이다. 그리고 불명의 신종 균들이 나타나 새로운 식중독도 발생하고 있다. 식중독은 여름철에 집중적으로 일어나기는 하나 계절을 가리지 않고 발병하는 추세여서 식중독이 증가의 경향을 보이고 있다고 생각된다.
전염병에 비해 식중독이 가벼워 보일 수는 있지만, 식중독은 우리의 건강을 위협하는 원인으로 간혹 사망에 이르기까지 할 수 있으므로 소홀해서는 안 된다. 그러나 우리는 발생상황 파악의 어려움 등으로 인해 위험성과 심각성을 깨닫지 못하고 있다. 우리는 식중독의 위험성과 심각성을 깨닫도록 생각의 변화를 주어야 하며, 식당, 학교, 가정, 음식점 등의 위생교육을 확대하여야 항상 청결을 유지할 수 있도록 하면서 식중독의 발생을 줄이도록 많은 노력을 하여야 할 것이다. 지금부터 식중독의 의미를 알아보고, 최근에 많이 발생한 집단 식중독 위주로 식중독의 종류와 실태에 대해 자세히 알아보고, 발생원인을 파악하여 거기에 대한 예방법을 알아 볼 것이다.

참고 자료

- 대형 식중독 예방을 위한 집단급식 위생수준 제고방학, 한국보건사회연구원
- 식품위생학, 금종화 외, 문운당
- 식품위생학, 이흥숙 외, 형설출판사
- 위생과 식중독, 김동한, 광문각
- 식품의약품안전청 식중독 예방
- 조선일보 http://www.chosun.com
- 중앙일보
- 매일경제신문 http://www.mk.co.kr
- 대전일보
- 뉴시스
- YTN
- http://tong.nate.com/zkfntldk1/27609636
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