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프랑스의 와인

저작시기 2007.06 |등록일 2008.03.09 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 25페이지 | 가격 3,000원

소개글

BC 5000년 시리아, 카프카스 지방의 중앙 아시아 민족이 처음으로 포도 재배 시작
BC 4000년 수메르 인이 와인을 처음으로 만들어 먹음(노아의 방주 이야기)
BC 3000 이집트(제1왕조) 무덤에서 포도 씨앗 발견
BC 1580 이집트(제18왕조) 나크트 무덤 벽화에서 양조의 과정 표현
BC 600 와인 양조 기술이 페니키아 인을 거쳐 그리스 및 그들의 식민지 인에게 전달
AD 4세기 초~ 기독교 종교 행사 때 붉은 와인(그리스도의 피)이 사용됨
중세에는 성직자가 와인 연구 및 개발 → 와인이 교회의 유지비
AD 1338~ 1453 와인이 백년 전쟁의 원인이 됨(포도와 와인의 생산지였던 보르도의 영토를 가져간 것이 원인)
17세기 말 유리, 코르크의 개발 → 보존상태의 향상, 판매와 유통경로 다양화
18세기 중엽 필록세라충이 크게 번식 → 유럽에서의 포도수확의 어려움
1855년~ 보르도 메독 지구가 특급 와인으로 지정, 철도의 개설로 와인산업 발전
1935년 원산지 호칭 통제법 제정 → 철저한 품질 관리로 프랑스 와인 산업발전

목차

Ⅰ. 와인에 관하여...
1. 와인의 유래
2. 와인의 역사 및 전파
3. 와인의 분류
4. 와인용 포도의 특성

Ⅱ. 프랑스 와인은...
1. 프랑스 와인의 특성
2. 프랑스 와인의 산지별 특성
3. 프랑스의 와인 등급

Ⅲ. 생활속의 와인
1. 와인의 라벨을 읽는 법
2. 와인을 다루는 법

본문내용

BC 5000년 시리아, 카프카스 지방의 중앙 아시아 민족이 처음으로 포도 재배 시작
BC 4000년 수메르 인이 와인을 처음으로 만들어 먹음(노아의 방주 이야기)
BC 3000 이집트(제1왕조) 무덤에서 포도 씨앗 발견
BC 1580 이집트(제18왕조) 나크트 무덤 벽화에서 양조의 과정 표현
BC 600 와인 양조 기술이 페니키아 인을 거쳐 그리스 및 그들의 식민지 인에게 전달
AD 4세기 초~ 기독교 종교 행사 때 붉은 와인(그리스도의 피)이 사용됨
중세에는 성직자가 와인 연구 및 개발 → 와인이 교회의 유지비
AD 1338~ 1453 와인이 백년 전쟁의 원인이 됨(포도와 와인의 생산지였던 보르도의 영토를 가져간 것이 원인)
17세기 말 유리, 코르크의 개발 → 보존상태의 향상, 판매와 유통경로 다양화
18세기 중엽 필록세라충이 크게 번식 → 유럽에서의 포도수확의 어려움
1855년~ 보르도 메독 지구가 특급 와인으로 지정, 철도의 개설로 와인산업 발전
1935년 원산지 호칭 통제법 제정 → 철저한 품질 관리로 프랑스 와인 산업발전



단일 품종의 포도, 알코올 도수가 보르도보다 높고 강해서 남성적인 맛

유명한 와인 산지는 샤블리, 꼬뜨 도르, 마코네, 보졸레 등이 있다.

2000년의 깊은 역사의 포도원
⊙포도원 - 면적 : 24,000헥타
- 품종 : 레드 와인 ⇒ 피노 느와(Pinot Noir), 가메(Gamay)
: 화이트 와인 ⇒ 샤르도네(Chardonnay), 알리고떼
(Aligote) 이라고 한다.
- 색상별 비율 : 레드 와인 - 48%, 화이트 와인 - 52% 이다.
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