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캬라멜 캔디 제조 시 재료에 따른 특징 비교

저작시기 2007.09 |등록일 2008.03.08 파일확장자어도비 PDF (pdf) | 6페이지 | 가격 2,000원

소개글

조리과학 및 실험 A+레포트입니다.
실험사진도 있습니다.

목차

실험 목적
실험 재료 기구
시료 제조
실험 방법
실험 결과
참고 문헌

본문내용

캬라멜 캔디는 비결정형 캔디 중의 하나이므로 결정이 형성되지 않게 하는 것이 중요하다. 여기에서는 결정화를 지연시키는 재료를 첨가하여 제조하고 그 결과를 비교한다.
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