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베이커리 사업 국내현황

저작시기 2008.02 |등록일 2008.02.11 파일확장자어도비 PDF (pdf) | 2페이지 | 가격 5,000원

소개글

베이커리 사업 국내현황에 대한 조사내용

목차

□ 국내 베이커리 업계 동향
□ 제빵시장 매출규모
□ 프렌차이즈 B.K 매출 및 점포 현황
□ 베이커리 업계 동향
□ 베이커리업계 주요 이슈
□ 할인점 B.K(인스토어) 주요 이슈

본문내용

□ 국내 베이커리 업계 동향
ㅇ `06년 제빵시장 규모 2.1조
ㅇ 국내경기 둔화 불구 프렌차이즈 B.K 고성장 지속(년매출 8천억, 21.7%신장)
ㅇ 식생활 패턴 다양화 및 대기업들의 B.K진출로 프렌차이즈 호조 및 자영제과 약화
□ 제빵시장 매출규모
단위 : 억원
구 분 03년 04년 05년 06년
양산빵 4,316 4,576 4,704 5,040
자영 제과점 6,650 6,318 6,002 5,700
프렌차이즈 제과 5,207 5,863 6,803 8,280
할인점 1,825 2,020 2,038 2,200
합 계 17,998 18,777 19,547 21,220
ㅇ 양산빵 업체의 사업다각화로 제2의 성장 지속
ㅇ 자영 제과점 프렌차이즈사와의 지속 출점으로 성장 감소
ㅇ 프렌차이즈 신규출점 및 적극적 마케팅으로 8.8% 성장 지속
- 프렌차이즈 3사 통신사 제휴할인율 감소(기존 20~40%→10%)

ㅇ 06년 로드샾 매출규모 8천억원, 점포수 3천여개, 최근5년간 매출 15%신장
ㅇ CJ 뚜레쥬르 5년간 매출신장 32%로 초강세, 파리바게트 19%로 강세를 보임
□ 베이커리 업계 동향
ㅇ 대기업 베이커리 업계진출 가속화
- 라브랑제리카페(롯데), 63베이커리(한화), 스위트카페(코오롱) 신규진출, 샹드미
(행남자기), 렌떼(두산) 등 영업부진으로 폐점
ㅇ 파리바게트 : 뚜레쥬르의 급신장에 관심이 높으며, 트렌스지방 `0`화 달성
ㅇ 뚜레쥬르 : CJ푸드빌로 통합, 규모의 경제실현 및 내실경영 및 직원교육역량 강화
ㅇ 크라운베이커리 : 제품, 인테리어, 서비스 등 전사적인 리노베이션 진행
ㅇ 신라명과 : 상권재정비 및 기존매장의 고급화 추진
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