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외식산업의 입지의 중요성

저작시기 2007.04 |등록일 2008.02.11 한글파일한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 1,200원

소개글

외식산업의 입지의 중요성에 중점을 두고 그와 더불어 개념과 의의 등등 나의 견해로
마무리 하여 정리 하였습니다. 좋은 자료가 되길 바랍니다.

목차

1.외식산업의 입지의 개념 및 의의

2.외식산업의 입지의 중요성

3.결론

-견해

본문내용

1.외식산업의 입지의 개념 및 의의
급변하는 마케팅 환경 하에 점포의 장기적인 효과성을 보장하기 위해서는 점포입지의 선정, 점포의 적정규모의 결정, 점포 이미지의 확립 및 서비스 수준의 결정 등이 필요하나, 이중에서도 점포의 합리적인 입지는 가장 중요한 요건이 된다고 할 수 있다.
상권의 정확한 분석은 기업이 판매거점을 확보한다는 점에서 중요할 뿐만 아니라 기업의 유한한 자원을 효과적으로 배분하거나 소비자의 구매행동을 이해하기 위해서는 필수적인 것이기 때문에 상권을 명확히 규정하고 상권한계를 정하기 위한 많은 연구가 이루어져 왔다.
상권은 점, 선, 면, 흐름의 4요소로 구성된다고 하였다.
따라서 상권이란 판매공간, 소비자의 생활공간, 점포의 존재거점과 같은 3요소로 파악 할 수 있으며, 이때 점포의 존재거점이 되는 점(point)이 바로 입지이다.
이러한 입지는 외식산업 경영에 있어서 매우 중요한 문제이며, 또한 소비자가 점포를 선택하는데 결정적인 영향을 준다. 특히, 급변하는 마케팅 환경 하에 장기적 생존력을 확보하기위해서는 일상적 작업의 효율성 위주의 경영에서 장기적 효과성의 극대화로 주 관심을 변화 시키는 것이다.
♠장기적 효과성을 보장하는 중요변수 -입지의 선정
-점포이미지의 확립
-서비스 수전의 결정
외식산업은 입지 조건은 업소운영의 관건이 된다. 아무리 좋은 메뉴, 독창적인 메뉴들과 영업방침이나 능력이 뛰어나다 해도 점포의 위치에 따라 매출액에 영향을 받게 된다. 따라서 우선 업종을 선택한 훈 일차적으로 점포의 입지문제를 해결해야 한다. 입지가 다시한번 중요하다는 것은 점포의 어떤 지역에 위치함에 따라 레스토랑이나 한.일.중식점, 패스트푸드, 분식점 등 업종을 결정할 수도 있다.
외식은 상품의 주문, 생산, 판매가 동시에 이루어지기 때문에 고객이 쉽게 접근할 수 있는 위치는 고객을 유인하고 타 업소와 경쟁 할 수 있는 가장 기본적인 수단이 되기 때문에 외식산업을 입지 산업이라고 부른다.

참고 자료

※ 박주관, 창업소프트 성공경영학, 21세기북스, 1997. p.318
※ (실전)상권분석 박주관 창업컨설팅 저, 21세기 북스, 2000
※ 한국 외식 사업 연구소 www.foodservice.co.kr
※ 이수동, “한국소매기구의 상권분석 및 입지선정에 관한 연구”,고려대학교 박사학위논문, 1987.p.19
※ 한국외식산업연구소, 외식사업실무론, 백산출판사, 2001, p.18
※ 한국 외식 사업 연구소 www.foodservice.co.kr
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