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미국베이커리 현황

저작시기 2008.02 |등록일 2008.02.11 파일확장자어도비 PDF (pdf) | 3페이지 | 가격 1,500원

소개글

미국 내 베이커리 사업 운영에 관련된 조사한 내용 입니다

목차

□개요
○미국 베이커리의 시장 규모.
○미국 베이커리 구성비
□미국 베이커리 고객의 특성
○일반적 특성
○현재 미국 베이커리의 Key Trand
○용도
○베이커리 종류
○한국베이커리 고객성향
□베이커리 시장의 지역별 특성
○지역별 발전
○서부
○동부
□시장분류
○고객의 needs에 따른 형태
○시장 시그먼트
□각 세분 시장별 특성
○소비자 시장의 규모
○제품,서비스에 따른 형태

본문내용

미국 베이커리 시장 현황
□개요
○2002년 기준 미국 베이커리의 시장 규모는 약 67조원에 이르고, 한국 베이커리
규모는 1.8조원으로 약 39배.
○미국 베이커리 시장의 구성비는 양산빵:비양산빵 비율이 2.3:1로 개인 베이커리에
비해 양산빵의 비율이 높아 한국과는 반대되는 구조.
□고객의 특성
○용도,구매행동 측면에서 한국과 차이를 보이며, 제품의 맛과 종류가 다양화,세분화.
○현재 미국 베이커리의 Key Trand
- 소비의 편의성 추구
- 건강에 대한 의식
- 즐거움 추구
○베이커리 용도가 주식 또는 주식의 일부이며 구매행동 또한 연령, 직업, 성별,
주거지역 따라 선호도 및 용도가 세분화.
○베이커리 종류도 다양화, 세분화 되어 각 타운가게마다 이태리식, 프랑스식 등.
○한국베이커리 고객성향
- 베이커리의 용도가 간식 또는 아침 식사 대용으로 소비.
- 구매행동 역시 단순한 구매결정 및 행동.
- 베이커리 종류도 미국시장에 비해 표준화, 단순화
□베이커리 시장의 지역별 특성
○지역별로 동부와 서부지역의 특성차이가 구매형태의 차이로 발전
○서부
- 캐주얼 차림의 근무, 대부분 승용차로 이동
- 동부에 비해 Tottilla 형태를 더 많이 소비
- 주요구매 장소는 슈퍼마켓
○동부
- 직장인들이 정장을 하고, 지하철 등 대중교통 수단을 이용하는 전형적인 대도시형
- 베이글 등 Traditional Bread를 훨씬 많이 소비
- 조그만 베이커리 스토어에서 주로 구입
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