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세계의 음식문화 - 한국 비빔밥 -

저작시기 2007.06 |등록일 2008.02.09 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 13페이지 | 가격 600원

소개글

비빔밥 관련 레포트를 쓸 때 도움이 되실 겁니다.

목차

비빔밥의 정의
비빔밥의 유래(1)
비빔밥의 유래(2)
비빔밥의 유래(3)

전주비빔밥
해주비빔밥
평양비빔밥
진주비빔밥
헛 제삿밥

오늘의 음식 소개 (비빔밥)
오늘의 음식 소개 (대추단자)
오늘의 음식 소개 (동치미)

본문내용

비빔밥의 정의
골동반(滑董飯)
- 滑(어지러울 골)+董(비빔밥 동)+飯(밥 반)
- 滑董이란 여러 물건을 한데 섞는 것을 의미

비빔밥이 언급된 최초의 문헌
- 1800년대 말 『시의전서』
- 비빔밥을 『부븸밥』으로 표기

궁중음식 설
조선시대 임금님께 진상하던 수라 중 점심때나 종친이 입궐하였을 때 먹는 비빔수라에서 유래하였다는 설

임금몽진음식 설
난이 일어나 임금이 몽진하였을 때, 찬이 부족해 몇 가지 나물을 비벼 수라상에 올린 데서 유래하였다는 설

농번기 음식 설
농번기에 번잡함을 피하기 위해 그릇 하나에 여러 음식을 담아 먹었던 데서 유래하였다는 설

동학혁명 설
동학군이 그릇이 충분하지 않아 그릇 하나에 이것저것 받아 비벼 먹은데서 유래하였더는 설

음복 설
제사를 마친 후 젯상에 놓은 제물을 빠짐없이 먹는 신인공식(神人共食)에서 유래하였다는 설

묵은 음식 처리 설
섣달 그믐날, 새해를 맞이하기 위해 묵은 해의 음식(묵은 밥, 묵은 나물)을 비벼 먹은데서 유래하였다는 설

평양비빔밥
재료
입쌀, 소고기(돼지고기), 녹두나물, 미나리·시금치·쑥갓·고사리·도라지, 송이버섯(표고·느타리 등), 달걀, 김, 파, 마늘, 소금, 간장, 기름, 고추장, 사탕가루, 후추가루 등 20여가지
특징
-모나게 썬 달걀부침을 띄운 맑은 장국과 나박김치, 고추장을 곁들여 먹음

참고 자료

없음
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