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와인익히기

저작시기 2007.12 |등록일 2008.01.21 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 27페이지 | 가격 1,500원

소개글

와인에 대한 기초기식과 와인 다루는 법에 대한 파포입니다!

목차

와인소개
-와인의정의
-와인의 제조과정
-와인의소비량

와인의종류
-색
-단맛의정도
-식사용도

국가별와인의 특성
-프랑스
-이탈리아
-독일
-스페인
-기타

와인 마시기
-시각
-후각
-미각
-촉각

와인데 대한 기초상식
-와인 오픈법
-와인 라벨읽는법
-와인보관법

본문내용

와인은 포도주의 영어식 표현
와인은 과실주 중에서 특히 과일만으로 발효시킨
것을 일컫는 말
생산국에서는 와인을 신선한 포도나 포도즙을 발
효시켜서 만든 과실주라고 법적으로 정의
국내 주세법에서는 와인을 과실주의 일종으로 정



와인의 소비량
1단계.제경파쇄
2단계.압착
3단계.전발효
4단계.후발효
6단계.와인병입
5단계.여과
7단계.포장

와인의 소비량
2.4
2.43
일본
11.8
10.38
미국
30.7
33.63
스페인
36.6
36.49
독일
41.8
50.77
아르헨티나
47.3
51.39
포르투갈
48
53.09
스위스
56.5
55.07
이탈리아
63.8
74.14
프랑스

와인의 소비량
4,974
5,260
5,708
전통주
3,996
3,561
2,905
와인
2006
2005
2004
우리나라의 와인과 전통주 소비량
와인 소개
1.
와인의 종류
2.
국가별 특성
3.
와인 마시기
4.
와인상식
5.

단맛의 정도
식사 용도
White wine
Rose wine
Red wine
와인 소개
1.
와인의 종류
2.
국가별 특성
3.
와인 마시기
4.
와인상식
5.

단맛의 정도
식사 용도
샤도네이
[Chardonnay]
쏘비뇽 블랑
[Sauvignon Blanc]
리슬링
[Riesling]
White wine
숙성 정도에 따라 연녹색, 옅은 황금색, 짙은 황금색, 갈색으로 색깔 변함
온도가 8~10도 일때 마시면 좋음
알코올 농도 : 10~13%
레드 와인에 비해 타닌의 떫은 맛이 약함
순하고 상큼한 맛
생선요리나 해산물 요리와 잘어울림
특징
기본적으로 황금빛
중성적인 성격
신맛과 깊은맛 조화
특징
연노랑, 연두빛
풀잎향, 상쾌한향 등
신맛, 과일풍미
특징
담황색, 알콜도수 약함
사향냄새, 감귤계냄새
단맛과 신맛의 조화

참고 자료

없음
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