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[자연과학]암과 식생활

저작시기 2007.06 |등록일 2007.06.13 한글파일한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,200원

소개글

암과 식생활입니다.
목차를 보시면 아실 듯..

목차

 암과 식생활

1. 암의 정의

2. 암의 발생 양상과 원인
(1) 발생 양상
(2) 발생 원인

3. 식생활과 암
(1) 지방
(2) 섬유소
(3) 항산화영양소 및 비영양화합물
(4) 발암 관련 식품 내 성분

4. 암의 예방과 관리
(1) 암 발생부위에 따른 영양 관리
(2) 암을 예방하기 위한 권장사항

본문내용

1. 암의 정의
암이란 세포의 성장과 분열을 조절하는 정상적인 통제기능이 소실되어 제멋대로 증식하는 세포의 집단을 총칭하는 것으로, cancer, neoplasia, tumor, carcinoma 등 여러 용어로 불려지며, 인체의 기관, 조직 등에서 나타나는 비정상적인 세포를 말한다. 정상세포는 일정 수까지 증가하면 분열이 중단되지만, 암세포는 통제받지 않고 분열하기 때문에 영양분의 대사과정도 매우 왕성하여 정상세포로 공급되어야 할 영양물질을 빼앗아 필요한 영양소를 모두 고갈시켜 환자를 사망하게 한다.
또한 암세포는 정상세포와 비교할 때 모양이 불규칙하고 핵의 크기도 아주 다양하며 염색체도 비정상적이다. 암세포는 침윤 또는 전이된다. 침윤이란 어느 한 부위에서 생겨난 암세포 수가 점차 늘어나면서 조직내와 주위로 파고 들어가는 상태를 말하고, 전이는 어니 한 부의에서 발생한 암세포 집단이 혈관이나 임파관을 통해 멀리 떨어져 있는 다른 장기에까지 암세포를 모두 퍼뜨려 그곳에서 2차적으로 새로운 암을 발생시키는 것을 말한다. 이러한 전이된 암세포 때문에 암은 재발하게 되며, 근본적인 치료를 어렵게 한다.

2. 암의 발생 양상과 원인
(1) 발생 양상
현대사회에서 암은 인류의 생명과 복지를 위협하는 가장 중요한 요인으로 지목되고 있다. 우리나라에서도 사망원인의 1/4 정도가 암에 의한 것으로 보고 되고 있으며, 대장암과 유방암 등 서구형 암의 발생빈도도 급속히 증가하고 있다.
통계청 자료에 의하면 20년 전에 비해 현대사회에서의 사망원인에서 감염성 질환의 발생은 점차 감소하고 있는 반면 암이나 기타 영양 및 대사질환과 관련한 사망률은 각각 2배 및 4배 가량의 증가를 보이고 있다. 한편 암으로 인한 사망에서도 과거 10년간의 변화를 보면 위암, 간암 등은 감소하고 있는 반면 폐암, 대장암, 췌장암, 유방암, 전립선암 등은 증가세를 나타내고 있다(표-1). 이러한 암 발생 양상의 변화는 대부분 식습관의 변화와 매우 밀접한 관련을 가진다.
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