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[경영경제]사업계획서- 한정식

저작시기 2007.01 |등록일 2007.06.11 한글파일한글 (hwp) | 39페이지 | 가격 3,000원

소개글

한정식집에 대한 사업계획서입니다.

목차

1. 사업 추진 배경
2. Concept & Target market
3. 입지조사 및 분석
4. 경쟁업체 분석
5. SWOT 분석
6. 운영계획
7. 디자인계획
8. 메뉴계획
9. 투자 및 매출계획
10. 마케팅계획

본문내용

1. 사업추진배경
사업배경
건강에 대한 관심도의 증가로 인해 한식에 대한 소비가 늘어나고 있고 또한 웰빙과 약선에 대한 소비자의 취향이 높아지고 있다. 또한 맛있는 음식에서 그치지 않고 몸에 좋은 음식을 찾아먹는 경향을 띄고 있다. 국민소든 2만달러 이상이 되면 소비가 흐름이 식문화 쪽으로가는 것도 이러한 사업배경을 설명하는 요소가 될것이다.
이러점에서 착안하여 우리의 전통 음식을 알릴 수 있는 한정식과 건강에 좋은 약선요리를 합쳐 전통 약선 한정식 집을 차리게 되었다.
이러한 시도는 한미FTA협상 타결과도 결부되어 외국인의 한국 방문과 이동의 자주되고 기업자체에서 외국인 접대의 기회가 증가될 것이라고 생각된다.
이러한 점을 들어 한정식으로 우리의 맛과 전통 그리고 우리가 음식으로 건강을 지키는 것을 보여줄 수 있는 좋은 기회를 제공해 줄 수 있을 것이라고 생각한다.
전체적인 컨셉은 전통의 틀을 가지고 있으면서도 현대적인분위기를 살려 아늑과 느낌을 제공할 것이다.
2. concept & Target market
Bland name : 甘露(감로)
감로란 “甘” 자에 “露” 자로서 감로수에서 따온 것이다. 감로수라 함은 나뭇잎에
맺힌 이슬 자체를 모은 세상에서 가장 맛있고, 청정한 물을 말한다. 입에 달고
맛있는 음식과 항상 이슬처럼 깨끗한 식재료로 깨끗한 음식을 만들겠다는 의미를
담아 “감로”라고 상호 명을 정하게 되었다..
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