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와인의 종류, 분류, 레드와인,화이트와인

저작시기 2007.01 |등록일 2007.06.09 한글파일한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 1,400원

소개글

각 와인들은 색으로 분류하고
각품종에 대한
주요산지, 포도의 특징, 와인의 빛깔, 와인의 향기 , 와인의 맛을 알아보았습니다.

목차

본론

가. 대표적인 레드 와인 품종 4가지

(1) 까베르네 쇼비뇽 (Cabernet Sauvignon)
(2) 피노 노아 (Pinot Noir)
(3) 멀롯 (Merlot)
(4)쉬라즈

나. 대표적인 화이트 와인 품종 5가지

(1) 샤르도네
(2) 리슬링
(3)쇼비뇽 블랑
(4)슈냉블랑
(5)세미용

다. 이 밖에 와인 종류

본문내용

본론

가. 대표적인 레드 와인 품종 4가지

(1) 까베르네 쇼비뇽 (Cabernet Sauvignon)
주요 산지 프랑스 보르도 지역의 대표적 포도품종. 캘리포니아, 오스트레일리아, 칠레 등에서도 인기가 높다. 보르도 지역에서는 다른 품종과 섞어 사용하고(Blending) 있지만 그 외의 지역에서는 단일 포도품종만으로 사용하는 경우가 많다.포도의 특징푸른빛을 띤 적포도, 탄닌이 많이 느껴진다.와인의 빛깔 진하고 강한 적색에서 숙성함에 따라 짙은 홍색으로 변해 간다.와인의 향기 ‘까시스(블랙 커런트)’, ‘블랙 초콜릿’과 같은 향기 외에 ‘연필깎이 부스러기’, ‘시가 상자’, ‘삼나무’의 향기가 난다.와인의 맛 탄닌의 맛이 강한 것이 특징. 그러나 좋은 와인은 떫기만 한 것이 아니라 탄닌의 떫은 맛과 신맛이 절묘한 조화를 이루고 있다. 값이 싼 것은 부드럽고 텁텁한 느낌이며, 비쌀수록 향이 풍부하고 진한 여운을 남긴다. 보통 멀롯과 블렌딩하는 경우가 많다.

(2) 피노 노아 (Pinot Noir)
주요 산지 프랑스의 부르고뉴 지역과 샹파뉴 지역의 대표 포도 품종. 샴페인 양조 시 사용한다. 독일(‘슈페트부르군더’로 지칭)과 오래곤 등지에서도 재배하고 있다.포도의 특징과일 향이 강하다(Fruity). 단, 토양 조건에 따라 개성이 크게 달라진다.와인의 빛깔 깊이가 있는 밝은 홍색, 화려한 인상.와인의 향기 라즈베리, 딸기, 체리 등의 과일 향이 특징이지만, 숙성이 진행됨에 따라 버섯, 사향 및 흙을 느끼게 하는 향기가 생겨난다.와인의 맛 약간 신맛이 강하다. 탄닌보다 과일 맛이 강한 편.

참고 자료

없음
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