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아웃백스테이크 서비스마케팅

저작시기 2007.01 |등록일 2007.06.08 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 43페이지 | 가격 3,000원

소개글

아웃백 매장에 관한 3P, 7P, SERVQUAL

목차

1. OUTBACK STEAKHOUSE 소개

2. OUTBACK STEAKHOUSE의 3P

3. SERVQUAL 을 이용하여 서비스품질 계량적으로 평가

4. 7P로 서비스품질 평가하기

5. SERVQUAL 설문지

6. 현장실습

본문내용

1. OUTBACK STEAKHOUSE 란?
1)설립

1996년 10월 미국의 OUTBACK STEAKHOUSE와 우리나라의 Assie Chung Ltd. 프랜차이즈 계약을 맺음

TGIF – 김창권 , 정인태 , 이재무

“No Rules, Just Right”

1997년 1월 1호점 공항점 OPEN

현재 94개 점포를 운영 , 07년 06월 25일 오산점 95호점 개점

2) OUTBACK STEAKHOUSE의 신념

환대(Hospitality) :고객을 진심으로 환영, 생각

공유(Sharing): 구성원 간에 비전을 공유하고 , 이익을 나누는 마음

품질(Quality):더 맛있고, 깨끗한 메뉴를 위해 노력

즐거움(Fun): 항상 즐겁게 일하고 , 고객을 대함

용기(Courage):항상 진취적인 마음 , 더 나은OUTBACK



출처: OUTBACK STEAKHOUSE 홈페이지


2.OUTBACK STEAKHOUSE의 3P
1) OUTBACK STEAKHOUSE의 Process
(1)대기관리

1577-0500으로 전화하여 식사 하려는 지점, 시간, 인원을 말함

정해진 시간보다 5~10분 정도 미리 도착하여 좌석을 배정받는 시스템

일반 좌석제 예약이 아닌 시간제 예약

좌석을 비워놓고 손님을 기다리는 것이 아님

지점의 상황에 따라 원하는 시간보다 늦게 좌석을 배정 받을 수도 있음


좌석을 배정받기 전 출입구 앞에 마련되어 있는 대기 장소에서 순서를 기다리게 된다.
대기 장소에는 의자가 마련되어 있음 호주 풍으로 인테리어를 해놓음, 영상도 틀어놓음
Pager Service
손님에게 Pager를 주고 순서가 되면 Pager를 울려 손님에게 알리는 것
 매장 밖 약 1km까지 전파가 연결 되므로 손님들이 매장 밖에서 간단한 볼 일을 볼수있음

참고 자료

서비스마케팅 / 이유재 / 학현사 월간 식당, 2003.02, 한국외식사업연구소 프랜차이즈 성공사례 연구 / 박원휴 / 한국프랜차이즈협회(2004) www.outback.co.kr 아웃백 홈페이지 www.outback.com 아웃백 미국본사 홈페이지 www.tgif.co.kr TGI.FRIDAY`S www.bennigans.co.kr 베니건스 www.ivips.co.kr 빕스 www.ikfa.or.kr 한국프랜차이즈협회 cafe.naver.com/foodcoordinator 푸드코디네이터 연구클럽
http://blog.naver.com/winter21/80032186001
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