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아웃백 스테이크 서비스마케팅

저작시기 2007.06 |등록일 2007.06.08 한글파일한글 (hwp) | 16페이지 | 가격 2,000원

소개글

아웃백 매장에관한 서비스마케팅 조사

목차

1.OUTBACK STEAKHOUSE소개
1)OUTBACK STEAKHOUSE이란?
2)OUTBACK STEAKHOUSE의 신념과 원칙

2.OUTBACK STEAKHOUSE의 3P
1)OUTBACK STEAKHOUSE의 서비스프로세서(Service Process)
2)OUTBACK STEAKHOUSE의 물리적 증거(Physical Evidence)
3)OUTBACK STEAKHOUSE의 종업원(People)
4)3P의 문제점, 개선점

3.SERQUAL을 이용하여 서비스품질 계량적으로 평가

4.7P로 서비스품질 평가하기(내가 경영자라면...)
1)Product
2)Price
3)Place
4)Promotion
5)Process
6)Physical Evidence
7)People

5.SERQUAL 설문지

6.현장실습
1)현장실습 중 인상에 남은것
2)현장수업 방식에 대하여 좋은점, 개선점

본문내용

1.OUTBACK STEAKHOUSE소개
1)OUTBACK STEAKHOUSE이란? (출처:OUTBACK STEAKHOUSE 홈페이지, )
1980년대 말 미국에서는 크로커다일 던디 영화가 히트를 치게 되면서 나라 전체적으로 호주에 대한 관심이 엄청 높아지는 호주 붐이 생기게 되었다. 그리고 얼마 안 있어서 호주는 미국인이 꿈꾸는 자연환경을 갖춘 동경의 대상으로 자리를 잡게 되었다. OUTBACK STEAKHOUSE는 바로 이점에서 착안하여 1987년 크리스 설리번, 밥 바샴, 팀 개넌, 그리고 트루디 쿠퍼에 의해 설립되었다. 그리고 다음해인 1988년 3월 미국의 플로리다 템파시에 문을 열은 패밀리 레스토랑이다.
OUTBACK이라는 이름은 호주식 영어로 오지라는 뜻을 가지고 있는데, 이것은 호주의 자연적인 특징을 잘 살리면서도 소비자가 들었을 때 호주의 풍성한 자연의 느낌을 느낄 수 있도록 지은 것이다. 또 캥거루, 부메랑, 코알라 등 호주의 야생 자연 등 캐주얼한 호주 풍으로 레스토랑의 인테리어를 꾸며서 편안하고, 목가적인 분위기를 만들었다. 이런 분위기 속에서 뛰어난 육질의 훌륭한 스테이크를 제공하는 정통 STEAKHOUSE로서 이미지를 향상 시키고 있다.
OUTBACK STEAKHOUSE는 설립 6~7년 만에 미국의 TOP100 레스토랑 중 매출액, 시장 점유율 등 모든 부문에서 최상위에 랭킹되어 그 인기를 증명하였다. 또한 세계적 경제잡지인 ‘FORBES’가 선정하는 미국 최고의 레스토랑에도 매년 선정되는가 하면, 1997년 정미 레스토랑 협회지인 ‘Restaurant & Institution’의 레스토랑 고객만족도 조사에서 서비스, 품질, 맛, 매장의 청결도 부문에서 1위를 차지하는 등 미국 최고의 레스토랑으로 많은 사랑을 받고 있다.
OUTBACK STEAKHOUSE가 한국에 들어오게 된 것은 1996년 10월 미국의 OUTBACK STEAKHOUSE와
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