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0.1N-NaOH의 조제 및 표정

저작시기 2007.01 |등록일 2007.06.05 한글파일한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,500원

소개글

식품분석 레폿입니다.

목차

Principle
Material,Regents &Apparatus
Procedure
Result &Discussion

본문내용

■ NaOH : 백색의 고체, 조해성으로 물에 녹기 쉽고 그때 다량의 열을 낸다. 수용액은 강알칼리성, 공기 중에 수분과 이산화탄소를 흡수하여 탄산염이 생성된다. 주의해야 할 점은 극약이므로 접촉되거나 눈에 들어가지 않도록 주의하고, 만일 피부에 접촉될 경우 흐르는 물에 씻고 다시 물에 희석한 아세트산 등으로 중화한다. 눈에 들어갈 경우 다량의 물에 잘 씻고 다시 붕산수로 씻는다.

■ N농도 : 규정농도, 당량 농도라고도 한다. 용액 1L 속에 녹아있는 용질의 g수를 나타낸 농도를 말하며 기호 N으로 표시한다. 산, 알칼리의 중화반응 또는 산화제와 환원제의 산화, 환원반응의 계산등에 널리 이용된다. 그러나 같은 농도의 물질이라도 관여하는 화학반응에 따라 g당량수가 달라지는 경우가 있으므로 농도의 표시법으로서는 애매한 점이 있다. 예를 들어 과망간산칼륨을 산성용액 속에서 환원제로 반응시키면 망간이 7가에서 2가의 환원상태로까지 환원되므로 과망간산칼륨의 식량이 1/5이 1L속에 포함되는 용액을 1N로 한다. 그러나 중성에서 반응시키는 경우에는 망간이 7가에서 4가의 상태로 환원된다. 따라서 1L속에 식량의 1/3을 함유하는 용액이 1N가 된다.

참고 자료

『영양생화학실험』, 신광출판사, 이양자 외 4명, 2004
*『최신식품화학실험』, 신광출판사, 남궁석· 김재웅, 2000
*『식품공학실험』, 경희대학교출판국, 김병용외 5명, 2005
*『식품분석법』, 형설출판사, 이영근외 3명, 1998
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