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[경영경제]한국의 외식사업 분석(발표)

저작시기 2007.06 |등록일 2007.06.04 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 22페이지 | 가격 2,000원

소개글

한국의 외식사업 분석 발표 자료입니다.
많은 활용 바랍니다.

목차

1. 외식산업의 변화와 현황
2. 패밀리 레스토랑의 개념과 특징
3. 우리나라 패밀리 레스토랑의 현황
4. 개별 기업 분석
5. 향후 패밀리 레스토랑이 나아가야 할 방향

본문내용

특히 외식산업이 자영업 시장에서 대기업이 대형투자로 승부하는 경향이 있는 기업형 외식시장으로 전환되면서 패밀리레스토랑 및 단체급식 시장의 규모는 1990년 후반부터 급격히 증가하였다. 패밀리레스토랑의 경우 상위 9개 업체 기준으로 02년 시장규모는 4400억원 수준으로 1997년 대비 220% 성장하였으며, 단체급식시장은 03년 기준으로 약 5조 2천억원의 시장규모를 형성하며 고성장을 거듭하고 있다

국내 외식시장 규모
- 1997년 30조원 수준에 불과하였으나 2003년에는 약 42조원 수준으로 추산되어 7년 만에 40% 증가하였다. 1998년 외환위기 이후 감소세를 보인 것을 제외하고는 매년 증가세를 보여 왔으나, 증가율은 둔화되는 추세에 있다.
패밀리레스토랑이란?
- 세계적으로 가장 넓은 의미의 외식업소로 사용되는 대표적 명칭으로 보통 고객의 주문에 의하여 웨이터나 웨이트리스가 음식을 제공하여 주는 테이블 서비스를 하며, 대중적인 음식과 중간 정도의 식사가격, 정중한 서비스, 훌륭한 시설을 갖춘 외식업소를 말한다. 즉 패밀리레스토랑이란 패스트푸드보다 가격이 높은 대신 여유 있는 테이블 서비스와 함께 식사를 즐길 수 있는 곳이다.
등등등
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