검색어 입력폼

[문화]프랑스 와인

저작시기 2007.01 |등록일 2007.06.04 한글파일한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 2,000원

소개글

프랑스 와인에 대한 레포트 입니다.

목차

프라스 와인
프랑스 와인 특징
프랑스 와인 종류
등급에 의한 분류
프랑스 와인 축제
각 나라별 와인축제

본문내용

1. 프랑스 와인


포도밭 총면적 94만ha, 생산량 655만kl, 1인당 소비량 73l/년의
세계 최대의 와인국가, 프랑스.
와인의 전통 기술유통 식문화에 대해서도 최대의 선진국으로
세계와인의 기준이 되고 있다. 보르드, 부르고뉴, 샹파뉴를 시작
으로 로스, 로와르, 역사와 최대의 생산량을 자랑하는 랑독, 루숀
등 세계적으로 유명한 와인 산지가 갖가지 타입과 개성을 가진
와인을 만들고 있어, 타국가들의 추월을 허락치 않고 있다.
1935년에 제정된 원산지호칭통제법(AOC)이 와인 산지의 개성을
지키고 품질을 보증하므로 세계 애호가의 신뢰를 얻고 있습니다.
최근에는 생산과잉이란 문제를 안고 있다. 하지만, 포도 수확량을
줄이고 품질을 높이는 방향으로 가고 있습니다.

자연의 순수한 산물인 와인을 생산하기 위해서는 중요한 세 가지 요인이 필요하다. 첫째. 포도 품종,
둘째. 포도재배에 알맞는 토양,
셋째. 포도 재배에 알맞는 기후이다.
이러한 요소는 한 지역과 다른 지역이 구별되는 와인의 성격, 색깔, 맛의 다양성을 형성하는데 크게든 적게든 영향을 미친다.
때로는 같은 지역 내에서도 위의 요소들의 영향으로 와인의 성격, 맛, 색이 다르게 나타날 수 있다.
포도 품종은 아주 다양하다.
프랑스에서 재배되는 대표적인 포도 품종으로는 까베르네 쏘비뇽, 까베르네 프랑, 메를로, 쏘비뇽, 샤르도네, 메를로 등 여러 가지가 있으며 전체적으로 약 150개로 제한되어 있다.
이렇게 각기 다른 품종의 포도들은 독특한 맛의 와인을 생산케 하며 또한 토양과 기후의 다양성은 각 와인의 독특한 특징을 형성케 한다.
매년 포도들은 가을에 수확되어 와인으로 만들어진다.
포도속에 있는 포도당과 과당 성분은 알콜로 변화되며 포도속에 있는 향은 발효 및 숙성과정을 거치며 과일향, 꽃향, 식물류향, 기타 여러가지 향으로 바뀐다.
대부분의 경우, 프랑스 와인의 이름은 포도 품종의 이름을 따르기 보다는 와인을 생산하는 포도원 또는 지역의 이름을 쓴다. 또한 프랑스 와인의 명성을 보호하고 그 품질을 유지하기 위하여 엄격한 생산 품질 관리를 실시하며, 이렇게 생산된 와인에는 `Appellation` 이라는 어구의 다음에 생산지 혹은 포도원 이름을 표기함으로서 품질을 보증하고 있다.

참고 자료

· http://myhome.shinbiro.com/~mhj_1173/etc/etc_wine.htm
· http://www.wine.co.kr/story/world/state_story.asp?country=A
· http://www.lg.co.kr/h_lg/tree/200209/thema02.html
다운로드 맨위로