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계란의 형성과정과 난각강화

저작시기 2006.05 |등록일 2007.06.04 한글파일한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,500원

소개글

계란의 형성과정과 난각에 대한 이해, 난각형성에 영향을 미치는 요인 및 난각강화 방법들

목차

1. 난각형성의 이해
1) 난각의 구성성분
2) 칼슘의 대사작용
3) 수란관의 계란형성과정

2. 난각에 영향을 미치는 요인과 난각강화 방안들
1) 난중억제
2) 주령에따른 난각변화
3) 환경온도에따른 난각변화
4) 점등방법
5) 환우를 통한 난각강화
6) 영양적 요인(칼슘, 비타민 D, C, 구리, 전해질 균형)
3. 질병에 의한 난각질 저하
4. 난각강화 요약

본문내용

국민들의 소득수준이 높아지면서 음식을 선택할 때 양보다는 질을 따지는 경향이 늘고 있다. 계란을 선택할 때에도 가격이 다소 비싸더라도 품질을 믿을 수 있는 계란을 구매하는 비율이 높아지고 있으며, 실제로 기능성 계란 등 특수란의 매출이 늘고있는 추세다. 난각이 나쁠 경우 난질을 좋게 유지하기가 어렵고, 소비자가 계란을 선택할 때 눈으로 외형을 보고 판단하게 되므로 난각이 좋은 계란을 생산한다는 것은 농장의 경영이익을 높이는 매우 중요한 관리사항이다. 본고에서는 난각형성에 영향을 미치는 요인과 난각형성에 대한 이해, 그리고 난각질 개선의 여러 방법을 살펴본 후 농장에서 바로 적용할 수 있는 난각개선의 방법을 제시 하고자 한다.
난각에 영향을 미치는 요인은 크게 유전적 요인과 환경적 요인으로 나누어 볼 수 있다. 유전적 요인은 육종회사에서 다룰 요인이며, 육종과 선발로 개량될 수 있다. 그러나 난각질 개량과 다른 생산형질이 음의 상관관계 - 난각질이 개선되면 다른 생산성(산란율과 같은 형질)이 저하되는 경우 - 가 있기 때문에 육종계획에서 난각질을 개선하기 위한 선발강도에는 한계가 있다. 난각에 영향을 주는 환경요인에는 계군의 주령과 계사내 온도, 환우, 점등, 영양 상태, 질병 등의 요인이 있다. 또한 좋은 난각 상태로 생산하고도 케이지, 집란 시설, 계란의 취급 등으로 난각을 떨어뜨리는 것도 환경 요인으로 볼 수 있으며 개선해야 할 중요한 사항이다.

참고 자료

양계연구
월간양계
산란계 사양관리 지침서
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