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[경영경제]레스토랑 마케팅 분석

저작시기 2006.05 |등록일 2007.06.04 한글파일한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,000원

소개글

학교 앞 레스토랑 종합적인 마케팅 분석 내용입니다.

목차

1. 가게 소개
2. 자료수집(설문지와 interview)
3. 환경분석- 3C`s분석과 SWOT 분석
4. 전략분석 - STP분석과 4P MIX분석
5. 향후전망
+조원일지, 설문지, 설문 통계분석(엑셀) 첨부

본문내용

1. COMPANY(가게)
구전마케팅과 정통, 친절을 기반으로 전주최고레스토랑 뿐만 아니라 전국 체인화가 되고자 하는 목표를 갖고 있다. 그러기 위해 우선 전주에서 ‘TEAM`이라는 브랜드로 레스토랑에서 소비자에게 최고의 음식과 서비스로 인정과 신뢰를 받는 레스토랑이 되고자 한다. 이런 정신이 외식 산업이 발전하지 않는 전주에서 팀이 성공할 수 있었던 최고의 장점이고 그 팀 중심에 전북대 팀이 있다.
1)직원 시너지
레스토랑 팀은 모든 직원이 잘 단합하고 이러한 친분관계를 통한 친근함이 가게 전체의 친근한 분위기를 만든다. 이러한 이유로는 종업원들이 젊은 것을 감안해 매달 1일에 갖는 회식에서 젊은이들이 마음껏 먹고 마시고 즐길 수 있는 분위기를 만들어 준다. 그리고 직원은 20%할인해주는 혜택이 있어 직원들이 유일에는 약속이나 사람들을 만날 때 팀에서 만나도록 자연스럽게 유도해 종업원들의 대면기회를 더욱 높이고 있다.
2)주요음식
팀은 런치에는 새우볶음밥,낙지정식,김치볶음밥,이탈리안돈까스등 타 레스토랑과 차이가 없지만 이것은 대학생들의 용돈 사정을 생각한 것이고 주 메뉴는 이탈리아 음식인 파스타와 리조또류 이다. 그래서 그런지 학교 앞 레스토랑에서 가격은 비싼 편으로 제일 싼 김치볶음밥(런치기준)은 4500원이고 리조또와 파스타류는 보통 8000원~10000원이다.
그리고 저녁엔 생맥주를 마시는 손님들을 위해 맥주를 판다.
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