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된장

저작시기 2007.01 |등록일 2007.06.04 한글파일한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 4,000원

소개글

Ⅰ서론
최근 생활수준의 향상과 기술의 급속한 발전을 이루게 되면서 식생활이 서구화되고 외식의 기회도 많아지게 되었다. 따라서 1인당 식품 소비량이 현저히 늘어나고 있으며 이는 동물성 지방과 가공 식품의 섭취의 증가로 이어 지고 있다. (보건 복지부:국민영양조사결과 보고서1994~1998) 이러한 변화는 우리나라 국민의 사망 원인에도 영향을 끼치게 되어 1990년부터 1999년까지 통계청이 조사한 바에 의하면 최근 10년간 순환기계 질환 및 심혈관계질환이 급격히 증가하여 한국인의 사망 원인 중 대부분을 차지하게 되었다(통계청:사망 원인 통계보고 자료2000). 혈관중의 혈전은 심혈관질환의 주요 원인이 되며 혈전의 제거는 심혈관질환의 예방과 치료에 중요한 요소이다. 혈전은 일반적으로 인체의 혈관이 손상을 받아 출혈이 일어난 후 혈액이 혈관 또는 조직내에서 응고 됨으로서 생성된다. 혈전의 생성은 최종적으로 활성화된 thrombin에 의하여 혈장 단백질인 fibrinogen이 fibrin으로 전환됨으로써 유도된다. 정상적인 경우 혈전은 plasmin 등과 같은 혈전용해 효소에 의해 체내에서 자연적으로 분해 된다. 그러나 혈관이나 조직 내에 과도한 양의 혈전이 축적되거나 혈전용해와 관련된 생리학적 기구가 정상적이지 못할 때 혈액의 흐름이 제한되고 결국 은 특정조직에 산소와 영양 물질을 공급하지 못하는 혈전증을 유발하여 결국 장애나 사망에 이르기도 한다.
이것은 전통 먹거리 섭취의 감소 추세에 비하여 서구화식이나 외식에서 나타나는 지방 섭취량의 증가와 무관하지 않다고 생각되며, 식생활의 개선을 통한 건강 유지는 질병을 예방하고 삶의 질을 향상시키므로 경제성도 함께 높이는 결과를 가져온다고 생각된다.

목차

Ⅰ서론
Ⅱ본론

최근 생활수준의 향상과 기술의 급속한 발전을 이루게 되면서 식생활이 서구화되고 외식의 기회도 많아지게 되었다. 따라서 1인당 식품 소비량이 현저히 늘어나고 있으며 이는 동물성 지방과 가공 식품의 섭취의 증가로 이어 지고 있다. (보건 복지부:국민영양조사결과 보고서1994~1998) 이러한 변화는 우리나라 국민의 사망 원인에도 영향을 끼치게 되어 1990년부터 1999년까지 통계청이 조사한 바에 의하면 최근 10년간 순환기계 질환 및 심혈관계질환이 급격히 증가하여 한국인의 사망 원인 중 대부분을 차지하게 되었다(통계청:사망 원인 통계보고 자료2000). 혈관중의 혈전은 심혈관질환의 주요 원인이 되며 혈전의 제거는 심혈관질환의 예방과 치료에 중요한 요소이다. 혈전은 일반적으로 인체의 혈관이 손상을 받아 출혈이 일어난 후 혈액이 혈관 또는 조직내에서 응고 됨으로서 생성된다. 혈전의 생성은 최종적으로 활성화된 thrombin에 의하여 혈장 단백질인 fibrinogen이 fibrin으로 전환됨으로써 유도된다. 정상적인 경우 혈전은 plasmin 등과 같은 혈전용해 효소에 의해 체내에서 자연적으로 분해 된다. 그러나 혈관이나 조직 내에 과도한 양의 혈전이 축적되거나 혈전용해와 관련된 생리학적 기구가 정상적이지 못할 때 혈액의 흐름이 제한되고 결국 은 특정조직에 산소와 영양 물질을 공급하지 못하는 혈전증을 유발하여 결국 장애나 사망에 이르기도 한다.
이것은 전통 먹거리 섭취의 감소 추세에 비하여 서구화식이나 외식에서 나타나는 지방 섭취량의 증가와 무관하지 않다고 생각되며, 식생활의 개선을 통한 건강 유지는 질병을 예방하고 삶의 질을 향상시키므로 경제성도 함께 높이는 결과를 가져온다고 생각된다.

본문내용

Ⅰ서론
최근 생활수준의 향상과 기술의 급속한 발전을 이루게 되면서 식생활이 서구화되고 외식의 기회도 많아지게 되었다. 따라서 1인당 식품 소비량이 현저히 늘어나고 있으며 이는 동물성 지방과 가공 식품의 섭취의 증가로 이어 지고 있다. (보건 복지부:국민영양조사결과 보고서1994~1998) 이러한 변화는 우리나라 국민의 사망 원인에도 영향을 끼치게 되어 1990년부터 1999년까지 통계청이 조사한 바에 의하면 최근 10년간 순환기계 질환 및 심혈관계질환이 급격히 증가하여 한국인의 사망 원인 중 대부분을 차지하게 되었다(통계청:사망 원인 통계보고 자료2000). 혈관중의 혈전은 심혈관질환의 주요 원인이 되며 혈전의 제거는 심혈관질환의 예방과 치료에 중요한 요소이다. 혈전은 일반적으로 인체의 혈관이 손상을 받아 출혈이 일어난 후 혈액이 혈관 또는 조직내에서 응고 됨으로서 생성된다. 혈전의 생성은 최종적으로 활성화된 thrombin에 의하여 혈장 단백질인 fibrinogen이 fibrin으로 전환됨으로써 유도된다. 정상적인 경우 혈전은 plasmin 등과 같은 혈전용해 효소에 의해 체내에서 자연적으로 분해 된다. 그러나 혈관이나 조직 내에 과도한 양의 혈전이 축적되거나 혈전용해와 관련된 생리학적 기구가 정상적이지 못할 때 혈액의 흐름이 제한되고 결국 은 특정조직에 산소와 영양 물질을 공급하지 못하는 혈전증을 유발하여 결국 장애나 사망에 이르기도 한다.
이것은 전통 먹거리 섭취의 감소 추세에 비하여 서구화식이나 외식에서 나타나는 지방 섭취량의 증가와 무관하지 않다고 생각되며, 식생활의 개선을 통한 건강 유지는 질병을 예방하고 삶의 질을 향상시키므로 경제성도 함께 높이는 결과를 가져온다고 생각된다.
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