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추석음식 조사

저작시기 2006.09 |등록일 2007.06.01 한글파일한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,500원

소개글

우리나라의 추석의 유래, 예절, 음식에 대해 조사한 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론
1. 추석에 대하여
1) 추석의 유래, 2) 추석의 세시풍속
2. 차례
1) 차례란?, 2) 기제사와 차례의 차이점, 3) 제수차리는 법, 4) 제수의 종류
5) 차례의 순서
Ⅱ. 본 론
1. 차례상차림
1) 진설법, 2)차례상에 올라가는 음식
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 느낌 및 소감

본문내용

2) 차례상에 올라가는 음식
(1) 과실류 (첫째줄)
• 대추는 그냥 올려 담고, 밤은 남자들이 껍질을 벗기고 올려 담는다.
• 배는 윗부분을 칼로 자르고 다섯 개를 올린다.
• 감은 깨끗하게 닦아 올려 담는다.
• 사과는 가장 위에 것만 윗부분을 칼로 자르고 다섯 개를 올린다.
• 한과와 약과는 적당한 양을 올려 담는다.
(2) 반찬류 (둘째줄)
• 포는 머리를 자르고 펴서 올려놓는다.
• 삼색나물
재료 : 도라지 100g(소금 ⅓작은술, 양지머리 국물 ⅓컵, 다진 파 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 2작은술, 식용유 ½큰술, 실고추), 고사리 100g(참기름 ½큰술, 맑은 집간장 ½큰술, 다진 파 1½작은술, 다진 마늘 1작은술, 양지머리 국물 ⅓컵, 깨소금 ½큰술, 시금치 100g (소금 ½작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술, 참기름 ½큰술, 깨소금 ½큰술)
만드는 법 :
① 통도라지는 반으로 쪼개서 껍질을 벗긴 다음, 소금물에 삶아 머리윗부분을 잘라 내고 길이 6cm 정도로 썰어 3 ~4쪽을 낸다. 이것을 찬물에 우려 쓴맛을 뺀다.
② 도라지는 물기를 짜낸 후 기름을 넉넉히 두른 팬에 넣어 볶다가 소금, 다진 파, 마늘을 넣고 다시 볶는다.
③ ②에 양지머리 국물을 붓고 국물이 도라지에 거의 다 스며들 때까지 중간불로 끓인 다음
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