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일본음식문화

저작시기 2007.05 |등록일 2007.05.29 한글파일한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,500원

소개글

일본의 음식문화는 어떠한지에 관한 레포트 입니다.
일본의 음식예절과 어떤때 어떤음식을 먹는지,
그리고 젓가락 사용법과 일본의 대표적인 음식들을 설명하였고
일본의 술 문화에 대해서도 자세히 나타내 보았습니다.

목차

1.일본의 식생활
2.일본의 식사예절
3.일본의 아침식사
4.간단한 점심
5.대표적인 일본요리
6.술
7.술안주
8.술문화
9.느낀점

본문내용

5. 대표적인 일본 요리
(1) 튀김(템뿌라)
야채나 어패류 등의 재료에 물과 계란을 넣어 반죽한 밀가루를 기름으로 튀긴 것으로 한국의 튀김과 비슷한 것이다. 템뿌라는 텐쯔유라는 국물에 뜨거울때 찍어 먹는 것이 맛있다.
(2) 생선 초밥(스시)
한국에서의 생선초밥은 니기리스시를 말한다. 이외에 밥과 생선을 김에 말아 먹는것과 계란 등을 김과 말아먹는 노리마끼 , 이러한 재료들을 밥위에 얹은 찌라시스시 , 달콤하게 졸인 유부에 밥을 싼 이나리스시등이 있다. 이런한 것들의 공통점은 밥속에 식초가 들어가 있다는 것이다. 생선초밥의 가격은 재료가 되는 생선값으로 결정 되므로 마음 껏 주문하다 보면 한사람당 1만엔이 넘을 경우가 있다.

(3) 스끼야끼

농기구인 가래의 쇠부분 위에다 고기를 구워먹었던 것이 어원이다. 추운날에 해먹는 일본의 대표적인 요리다. 엺은 금속성 냄비에 얇게 썬 소고기, 파, 배추, 당면같이 생긴 곤약, 두부, 버섯, 무잎사귀 등을 끊여 날계란에 찍어 먹는다.

(4) 샤브샤브

얇게 썬 고기를 끓는 국물 속에 넣어 가볍게 익히는데, 그때 나는 소리가 첨벙첨벙라고 들린다고 해서 이름이 붙여 진 것이다. 고기를 끓는 물 속에 익히므로 고기 속의 지방질도 빠져 아주 맛있게 먹을수 있다.

(5) 생선회(사시미)
제일 손이 덜가고 자연 그대로의 맛을 보는 요리가 바로 사시미이다. 타이(도미), 히라메(광어),이까(오징어), 타꼬(문어) 등을 흔히 많이 먹는데 한국과 다른 점은 살이 흰생선만 주로 먹는 것이 아니라 마구로(참치)등도 즐겨 먹는 다는 것이다. 먹을때에는 간장, 와사비, 양념을 첨가하여 먹는다. 한국처럼 고추장에 찍어머는 예는 없다.
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