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인도의 음식문화

저작시기 2007.01 |등록일 2007.05.28 한글파일한글 (hwp) | 21페이지 | 가격 1,500원

소개글

인도지역의 음식종류와 지방들간의차이

목차

1. 인도 음식 문화의 형성배경
1) 인도의 기후
2) 인도의 지리적 특성
3) 아리안과 인도문화

2. 인도의 식사문화

3. 인도음식 문화의 일반적인 특징
1) 인도의 음식문화는 ‘마살라(masala,향신료)’ 문화.
2) 카스트 제도
3) 정∘부정의 음식 문화
4) 불이 없어도 요리가 가능하다.
5) 손으로 밥을 먹는다.
6) 신성한 음식으로 간주되는 우유

4. 지역의 음식문화 특성
1) 북부 인도
2) 남부 인도

5. 대표적인 음식
1) 인도의 주식
2) 커리
3) 탄두리 치킨(tandoori chicken)
4) 달(dhal)
5) 인도의 음료
6) 인도의 차
7) 인도의 과일
8) 향신료와 술

6. 출처

본문내용

1. 인도 음식문화의 형성 배경

1) 인도의 기후
인도는 위도로 볼 때 기후가 아열대에서 온대에 위치하지만, 히말라야산맥이 장벽을 이루어 전체적으로 열대몬순(계절풍)기후를 나타낸다. 몬순(계절풍)은 태양이 북반구로 북상하고, 또한 남반구로 남하함에 따라 겨울과 여름의 두 계절이 나타나고, 남서와 북동의 바람이 교대하는 것으로서 인도양을 항해하던 아라비아인이 명명한 것이라 전해진다.
인도의 계절은 계절풍의 변화를 바탕으로 3월에서 5월에 이르는 건조혹서기와 6월에서 10월 상순에 걸친 습윤 고온기, 그리고 10월에서 2월에 이르는 건조한랭기 등의 삼계로 되어 있다. 최고기온은 하지와 우계 직전에 나타난다. 해안 가까이 있는 캘커타에서는 낮에도 그늘의 기온이 40℃를 넘는 경우가 가끔 있으며, 갠지스강 중류지역에서는 43℃ 정도로 오르는 것은 보통이다. 밤에도 실내는 더우므로 사람들은 마당이나 길 가에서 노숙을 많이 한다.
남부 인도는 원래 상하의 지방이나, 북부 인도의 겨울은 기온이 내려가 한국의 초가을과 같으며 하늘은 맑게 개어 순례의 계절이 된다. 이를 좀더 사세히 살펴보면 다음과 같다. 10월 하순부터 시작되는 건기는 겨울이 되며, 인도 북부에서는 곳에 따라 영하로 내려가고 강수량이 적고 건조한 것이 특색이다. 특히 가장 추운 1월에는 육지에서 바다로 바람이 불어 건조하면서도 청명하다.
3월부터는 남서계절풍이 불기 시작하는 고온기가 시작하여 기온이 급상승하고 강우가 없으며 상대습도는 급감하고 열풍이 불 때도 있다. 5월 말에는 인도 북서부에 저기압이 형성되고, 6월 중순에 걸쳐 인도양에서 온 습한 구름에 의해 만들어진 많은 강우를 동반하는 여름의 몬순이 시작된다. 우기가 끝나는 10월에는 각종 축제가 열리기 시작한다
2) 인도의 지리적 특성

참고 자료

http://cafe.naver.com/foodasia.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=791
http://kin.naver.com/open100/r_entry.php?d1id=8&dir_id=806&rid=5749#3&qb
http://mm1004.com/tour/tour/042.htm
http://indiadream.net/tour/info_sub_06.html
http://blog.naver.com/uuuau?Redirect=Log&logNo=40003598572

음식의 역사(Food in History) (레이 태너힐 지음)
세계의 음식과 문화 (Food culture in the World) (우문호 이재우 편저)
세계의 음식문화 (박금순 정외숙 한재숙 박어진 공저)
교재.
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