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평가점수B

한정식외식사업창업

저작시기 2007.01 |등록일 2007.05.27 한글파일한글 (hwp) | 42페이지 | 가격 3,000원

소개글

전체적인 인테리어 컨셉은 한국 고유의 전통을 계승하면서도 보다 친숙한 현대적인 분위기를 살려 아늑한 느낌을 제공할 것이다.

목차

1. 사업 추진 배경

2. Concept & Target market

3. 입지조사 및 분석

4. 경쟁업체 분석

5. SWOT 분석

6. 운영계획

7. 디자인계획

8. 메뉴계획

9. 투자 및 매출계획

10. 마케팅계획

본문내용

1. 사업 추진 배경
건강에 대한 관심도의 증가로 우리나라 전통 한식 조리법에 대한 관심으로 튀기고 굽는 조리법보다 찌고 삶는 전통 한정식에 대한 소비가 늘어나는 추세에 있고, 참살이에 대한 열망으로 약선에 대한 소비자의 욕구 또한 높아지고 있다.
이것은 맛있는 음식에서 그치지 않고 건강에 좋은 음식을 찾아먹는 경향성을 띄고 있음을 알 수 있다.
국민소득이 2만 달러 이상이 되면 소비성향이 소비재에서 식문화 쪽으로 이동하는 경향도 이러한 사업배경을 설명하는 요소가 될 것이다. 이러한 점에 착안하여 우리의 전통 음식을 알릴 수 있는 한정식과 건강에 좋은 약선 요리의 좋은 점을 취하여 전통 약선 한정식 집을 차리게 되었다.
한미 FTA협상 타결과도 자연스럽게 연결되어 비즈니스를 위한 외국인의 잦은 한국 방문 시 기업에서 외국인 접대의 기회가 증가될 것이라고 생각된다.
한정식과 약선으로 우리의 멋과 맛 그리고 전통으로 음식으로 건강을 지키는 문화를 체험하게 하는 좋은 기회를 제공해 줄 수 있을 것이라고 생각한다.
전체적인 인테리어 컨셉은 한국 고유의 전통을 계승하면서도 보다 친숙한 현대적인 분위기를 살려 아늑한 느낌을 제공할 것이다.


2. concept & Target market

Bland name : 甘露(감로)
감로란 달“甘” 자에 이슬“露” 자로서 감로수에서 따온 것이다. 감로수라 함은 나뭇잎에 맺힌 이슬을 모은 세상에서 가장 청정하고 맛있는 물을 말한다. 입에 달고맛있는 음식과 항상 이슬처럼 깨끗한 식재료로 정성을 다해 음식을 만들겠다는 의미를 담아 “감로”라는 상호 명을 정하게 되었다.
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