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[사회과학]인도의 문화

저작시기 1997.12 |등록일 2007.05.27 한글파일한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 900원

소개글

인도의 개략적인 정보와
사회문화 음식문화 의복문화 경제, 대한관계 등.

목차

1. 인도 소개
(1) 국가 정보
(2) 카스트제도
(3) 전통과 관습
2. 인도의 음식문화
(1) 일반적 특징
(2) 주식
(3) 커리
(4) 탄두라치킨
(5) 달
(6) 식사예절
3. 인도의 의복문화
(1) 남자 의복
(2) 여자 의복
4. 인도의 경제
5. 인도의 대한관계
6. 인도의 비지니스 문화
7. 여행 및 관광정보

본문내용

인도의 음식문화
* 일반적 특징
-모든 음식이 한꺼번에 따로 제공된다.
-인도의 음식문화는 ‘마살라(masala,향신료)’ 문화
주식에서 간식에 이르기까지 인도의 모든 음식에는 향신료를 사용한다.
-가열해서 만든 음식이 많다.
-장시간 은근하게 쪄서 향신료가 잘 스며들어 깊은 맛이 있다.
-국민의 약 30%가 엄격한 채식주의자이다.
카스트제도의 영향, 채식주의자들은 대부분 힌두교도
1) 인도의 주식
① 빵
인도에서는 쌀보다 밀을 주식으로 하는 지역의 분포 범위가 한층 넓다. 그 분포는 파키스탄 전체와 갠지스 평원의 서쪽, 또 데칸고원의 북쪽 대부분을 차지하고 있다. 북인도에서는 인도식 빵인 로티(roti : 차파티 등의 인도식 빵의 총칭)가 주식이다.
- 발효시키는 것
► 난(nan) : 정제한 하얀 밀가루를 발효시켜 만든 것이어서 조금 부풀어 있다. 난은 반죽을 탄두르(진흙 화덕)안쪽 벽면에 넓은 잎사귀 모양으로 얇게 늘여 붙여서 굽는다.
- 발효시키지 않은 것
► 차파티(chapati): 밀기울이 든 밀가루를 물로 개어 얇게 만들어 구운 빵이다.
차파티는 통밀로 빻은 밀가루에 소금을 넣고 반죽하여 발효시키지 않고 1∼2mm
두께에 20cm 정도의 원판형으로 얇게 밀어서 달군 돌판이나 철판 위에서 굽는다.
난이나 차파티는 양고기, 채소, 과일을 얹어서 반으로 접거나 작게 뜯어 커리와
함께 먹는다.
► 푸리(puri) : 반죽을 기름에 튀겨서 부풀린 것으로 인도식 스낵이다.
<파라타> <난> <푸리>
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