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[경영]레스토랑 형태와 분류

저작시기 2007.01 |등록일 2007.05.26 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 24페이지 | 가격 800원

소개글

레스토랑의 서비스에 관한 방법과 형태에 대한 분류

목차

레스토랑의 유래

레스토랑의 분류
서비스 방법에 의한 분류
음식품목에 의한 분류
레스토랑의 종류

본문내용

어원
1765년 프랑스의 루이 15세 떄의 몽 블랑거라는 사람이 원기회복제를 만들어 판매하였는데, 원기회복제를 ‘Restaurers’라 하고, 판매장소가 ‘Restorante’라 함
*Restaurer의 의미 - 기력을 회복시키다
재기한다, 재흥한다

사전적 정의
우리나라
식사를 편리하게 할 수 있도록 설비된 방
일본
식사를 제공해서 영업을 하는 음식점
프랑스
음식물과 휴식장소를 제공하고 원기를 회복시키는 장소
미국
음식을 판매하여 심신을 회복시켜 주는 기력회복의 장소

보양식 전문점
*메뉴 반계탕(5천원). 전복참게보양닭(8만원),대나무전복계탕
1만 5천원) 등
*찾아가는 길 서울 여의도 국회의사당 건너편 빌딩가 골목
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