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[경영]패스트푸드 업계 현황& 피자 업계 현황

저작시기 2007.05 |등록일 2007.05.23 한글파일한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,000원

소개글

롯데리아,KFC,맥도날드..

목차

1.패스트 푸드 업계 현황
서론
본론
- 롯데리아
- KFC
- 맥도날드
결론

2. 피자업계 현황
서론
본론
-피자헛
-미스터피자
-도미노피자
결론

본문내용

《서론》
입맛이 서구화되고 햄버거가 간편한 식사 대용식으로 각광을 받으면서 기하급수적으로 팽창해오며 과포화 상태에 접어들어 가격경쟁과 상호비방의 지경에 이르렀던 국내 패스트 푸드 시장은 한때 정크푸드로 인식되어 된서리를 맞았다. 웰빙이라는 트랜드로 다시 한번 성장의 발판을 마련했던 패스트 푸드 업계는 지난 한해 각 교육ㆍ환경ㆍ시민 단체들의 안티 패스트푸드 운동을 비롯해 트랜스 지방 논란, A.I 사태 등 부정적 이슈 속에서 악전고투를 면치 못했다. 매출 하락과 매장 수 감소가 수년째 이어지는 상황 속에서 패스트푸드 업체들의 현황에 대해서 알아 보았다.

《본론》
- 롯데리아 -
1979년 소공점을 개설한 이래 국민복리증진과 고객을 위한 서비스 창출에 최선을 다해 온 롯데리아는 한국 외식산업을주도하며 꾸준한 성장을 거듭하여 왔다. 특히 롯데리아는 꾸준한 경영기술 혁신과 과감한 투자 및 상품개발로 최근 수년간 30-40%의 높은 성장률을 기록하는 등 국내 외식산업에서 그 유래를 찾아보기 힘든 발전을 이룩하여 왔다. 또한 `98 년도에는 업계최초로 400호점 돌파라는 경이적인 기록을 세웠으며, 2002년 7월에 800호점을 개점하였다.
지금까지 롯데리아가 세계 최고 수준의 패스트푸드 기업인 맥도날드와의 선두 다툼에서 계속 우위를 지킬 수 있는 것은 한국인의 맛과 식생활, 문화, 정서를 잘 알고 그에 맞는 제품을 개발할 수 있었기 때문이다. 맥도날드가 글로벌 스탠다드를 고집하는 사이에 롯데리아는 불고기버거, 불갈비버거, 김치버거, 라이스버거 등 외국계 기업이 생각해내기 힘든 독창적인 한국식 햄버거를 내세워 고객의 입맛을 만족시켜 왔던 것이다.
롯데리아의 작년현황은 상반기 총 763 매장에서 약 2천여 억원의 매출을 기록, 전년 동기 대비 5%의 성장률을 보이며 마이너스 성장을 멈추고 플러스 성장세를 보였다. 특히 노후한 매장은 폐점하고 신도시 지역이나 마트 내에 신규 매장 12개를 오픈하고 월평균 5개 매장을 리뉴얼 하는 등 수익성 확보를 위한 전면적인 매장관리에 나섰다. 하반기에는 대형할인마트나 신도시 주거 지역 위주로 매달 3~5개 매장을 오픈했으며 연매출 10% 성장을 목표로 하였다. 지속적인 토종 버거 개발과 함께 디저트류도 강화해 브랜드 차별성을 제고함으로서 고객유입 증대및 매출성장에 주력, 다시금 플러스 성장세를 기대하고 있다.
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