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자라가공식품

저작시기 2007.05 |등록일 2007.05.15 한글파일한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 300원

소개글

자라가공식품에 관하여 간단히 1장으로 기술해 놓았습니다.

목차

1. 성분
2. 자라가공식품의 개요
3. 식품 공전상의 기준규격
4. 자라가공식품의 기능성

본문내용

자라가공식품의 개요 : 자라는 담수성동물로서 호소(瑚沼)나 평야지대를 흐르는 하천에서 살며 물가 웅덩이의 모래진흙땅을 좋아하는 수륙양서생물. 자라는 동물학적으로 분류하면 척추동물內 - 파충 - 거북目 - 자라科에 속하며 학은 7속 25종이며 학명은 Amyda mackii이다. 중국에서는 예로 부터 식품과 약품으로 이용되어 왔으며 [신농본초경]에는 자라의 등껍질(별갑), [명의별록] 에는 자라고기에 대한 효능이 기록, 주로 보신의 식품이나 약품으로 사용되며 특히 자라는 식퓸으로 보 온, 정력증진에 효과가 있다고 알려져 있고 피, 기름등도 널리 사용함. 일본에서는 횟감, 냄비요리, 찜, 탕, 수프, 튀김등 인기가 있으며 우리나라는 예로부터 민간 보신식품(자라구이, 자라탕) 으로 널리 사용, 한약재와 섞어 보약원료로 이용됨.
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