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[교육]유아교육기관에서의 급식

저작시기 2007.01 |등록일 2007.05.15 한글파일한글 (hwp) | 17페이지 | 가격 1,800원

소개글

유아교육가관의 급식에 관한레포트입니다.
관련기사도 첨부하였고 깔끔하게 편집한 레포트랍니다!!

목차

1. 급식의 의의

2. 식단계획

3. 점심과 간식의 운영

4. 유아 급식지도

5. 식품의 안전

6. 유아교육기관의 급식현황과 문제점

*급식관련 기사

본문내용

1. 급식의 의의
- 교육기관에 다니는 유아들은 반일제의 경우 1일 4시간 정도, 종일제의 경우 1일8시간이상 기관에 머문다. 이들 교육기관에서는 유아를 위한 영양의 공급과 식생활 예절의 지도를 위해서도 급식이 중요한 위치를 차지하고 있다.

1) 전체적인 영양 개선 효과를 기대할 수 있다.
균형 잡힌 식사를 제공받음으로써 건강증진, 건전한 성장 발달도모
(1) 체력, 체질, 체격의 향상 : 질병 발생률, 결석률의 저하
(2) 성장의 극대화 : 신장, 체중의 증가

2) 식습관의 형성과 개선을 유도할 수 있다.
교육적인 측면에 있어서 실생활과 연계하여 지도할 수 있기 때문에 실생활과 연계된 지 도를 함으로써 올바른 식습관을 형성하도록 도와주고 편식 등의 잘못된 식습관의 교정도 효과적으로 지도할 수 있다. 유아가 속해있는 가정의 식생활 개선도 기대할 수 있다.

3) 실천을 통한 통합교육으로써 효과를 기대할 수 있다.
유아의 영양교육은 크게 두 가지 측면에서 이루어져야 한다.
(1) 영양 및 건강과 관련된 내용을 학습과 활동을 통한 영양 및 건강 지식 교육
(2) 기존의 간식의 급식과 함께 점차적으로 증가되고 있는 점심 급식을 통해 생활지도
차원의 통합교육으로 시도

4) 경제적인 측면에서 급식의 단가를 낮출 수 있다.
(1) 경영자 : 조리 원과 영양사의 고용은 전체적인 급식의 효율적 관리 측면에서 급식의
단가를 낮추는 효과가 있다.
(2) 부모 : 개인이 음식을 준비하는 것보다 음식비와 수고를 감소할 수 있다.
(3) 국민 경제적 차원 : 교육기관을 통하여 바람직한 식품의 소비를 유도함으로써
식품의 생산과 소비를 바람직한 방향으로 유도할 수 있다.

5) 교육적 의의
(1) 건전한 심신의 발달 도모 : 생활을(밝고 바르게) 풍성하게 함
(2) 학력의 향상 : 학교생활의 만족감, 결석의 감소
(3) 기본생활습관의 함양 : 주변의 정리정돈, 질서 지키기, 분담활동, 식사 예절, 위생관리,
식생활 습관 및 태도 함양
(4) 영양교육의 장
- 식품의 생산과 소비에 대한 이해
- 올바른 영양지식 : 편식교정으로 바람직한 식습관함양
- 합리적 식생활(습관, 태도)영위, 기초 확립 : 식품의 영양가 및 기능 이해, 균형적
섭취의 생활화 등 식생활 합리화에 대한 이해 도모
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