검색어 입력폼

가열온도에 따른 설탕용액의 특성 변화, 냉각시 온도 조절이 폰단트의 결정화에 미치는 영향

저작시기 2007.04 |등록일 2007.04.17 한글파일한컴오피스 (hwp) | 11페이지 | 가격 2,000원

소개글

2가지 실험에 대해서 기술해 놓았습니다.
1) 폰단트를 만들 때 냉각 온도의 조절이 조직의 결정화에 미치는 영향을
알아 본다.
2) 온도를 달리하여 설탕용액을 가열한후 냉수에 식혔을 때의 덩어리의
형태, 맛, 색을 비교한다.

목차

실험 목적
실험 재료 기구
실험 방법
실험 결과 및 고찰
참고 문헌

본문내용

Experimental Title
가열온도에 따른 설탕용액의 특성 변화
Worker Name

Date

실험목적

온도를 달리하여 설탕용액을 가열한후 냉수에 식혔을 때의 덩어리의
형태, 맛, 색을 비교한다.

실험 재료 기구

•재료 및 분량: 설탕200g, 물 100mL, 적당량의 냉수(냉수시험용)
•기구: 비커(250mL), 석면망, 온도계(200℃), 메스실린더(100mL)
유리봉, 접시, 스파튤라, 저울, 물컵, 목장갑

실험 방법

1)비커에 설탕 200g과 물 100mL를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지만
유리봉으로 잘 저어 주면서 비커 밑에 석면망을 깔고 가열한다. 가열이
시작된 후에는 용액을 저어주면 안된다.

2)가열을 계속하면서 온도계를 사용하여 적절한 온도가 되었을 때 뜨거
운 설탕용액을 스파튤라를 이용하여 접시에는 두 수저를, 냉수를 담은
물컵에는 한 수저를 떨어뜨린다.
접시에 떨어뜨린 것은 식으면 맛과 색을 관찰하고, 냉수에는 떨어뜨린
것은 물 속으로 떨어지는 모양을 잘 관찰한 다음 굳으면 바로 꺼내 물
에 용해되지 않도록 접시에 둔다.

3)설탕 용액이 식었을 때의 덩어리 형태를 관찰한다. 즉, 덩어리 굳기
를 손으로 눌러보아 soft ball, hard ball 등 인지를 살펴보고 부서지는
정도를 관찰한다.

4)관찰한 결과를 결과에 기록한다
다운로드 맨위로