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[식품영양]방사선 조사 식품

저작시기 2006.08 |등록일 2007.04.15 파일확장자압축파일 (zip) | 7페이지 | 가격 1,500원

소개글

방사선 조사 식품의 의의와 식품을 이용한우려 장단점 허용에 관한 장단점

목차

1.방사선 조사식품의 의의
2.방사선조사 식품이용의 우려
3.방사선 조사식품의 장점.
4.방사선 조사식품 검사방법 개발
5.급식 식재료 방사선조사 허용 논란
6. 국내 방사선 조사식품 허가품목 현황
7.유전자 조작 식품보다 더 무서운 방사선조사 식품

본문내용

방사선조사는 코발트(Co)60, 세슘(Cs)137 등 방사성 동위원소에서 나오는 감마선을 각종 농수축산물과 가공식품에 쬐는 보존처리법의 하나. 식품의 살균, 살충, 발아억제, 숙도조절용으로 쓰이고 있다.
방사선 조사는 1896년 방사능 물질이 발견된 이후 1921년 미국에서 육류의 기생충 오염문제를 해결하기 위해 특허를 얻으면서 최초로 이용됐다. 그 뒤 1930년에는 프랑스에서 식품의 장기 안전보관을 위해, 2차 세계대전 동안에는 네덜란드에서긴급 구호물자인 분유와 채소류의 안전저장을 위해 사용됐다.
1961년 벨기에브뤼셀에서 세계보건기구(WHO),국제원자력기구(IAEA), 세계식량농업기구(FAO)가 공동으로 방사선 조사 식품의 건전성 평가에 관한 과학적 연구결과를 평가하기 위한 최초의 회의가 소집되었고, `식품방사선조사 공동전문위원회(JECFI)`를 설치키로 하였다.
그리고 1980년 스위스제네바에서 열린 `식품방사선조사 공동전문위원회(JECFI)`에서 식품에 방사선을 쬘 경우 10KGy(그레이: 1그레이는 식품 1kg당 흡수한 에너지량이 1줄일 때를 말함)까지의 방사선량은 영양학적, 독성학적으로 안전하다는 결론을 내렸다. 그러나 한번 방사선을 쬔 식품에 대해서 다시 방사선을 쬐서는 안되며 방사선을 쬔 원료를 사용해 제조, 가공한 식품에 다시 방사선을 쬐지 못하도록 규제하고 있다.
또 방사선을 쬔 식품은 용기에 넣거나 포장한 뒤 판매해야 하며 방사선조사 식품은 RADURA라는 국제로고를 직경 5cm이상의 크기로 표시하도록 하였다.

2.방사선조사 식품이용의 우려.
과거 수 년 동안 공개적으로 이루어진 일련의 리콜로 인해 당황한 소비자들이 냉장고의 오염된 육류 여부를 확인하고 있다. 이는 1998년 사라진 미 시간소재의 가공공장에서 제조된 리스테리아 식중독으로 인해 21명이 죽으면서 핫도그와 델리고기를 리콜한 때로부터 시작되었다.
2000년 밀워키에서 세 살 소녀가 시즐러 레스토랑에서 E.coli 0157:H7로 오염된 수박을 먹은후 사망한 사건이 있었다. 그 외에도 E.coli로 인해 아팠던 사람들이 많았음이 밝혀졌다
이런 일련의 사태들로 인해 사람들은 국가의 육류검사 시스템으로부터 자신들을 보호할 방법들을 찾고 있다. 방사선 조사가 인기를 끌게 된 이유가 여기에 있다. FDA역시 방사선 조사식품을 늘릴 계획을 세우고 있다. 이미 공장들은 날고기 등에 방사선을 조사하고 있으며 정부도 승인 할 방침이다. 점점 방사선 조

참고 자료

http://terms.naver.com/item.php?d1id=7&docid=4288 네이버 용어 사전.
http://100.naver.com/100.nhn?docid=71483
http://blog.naver.com/ebinpa?Redirect=Log&logNo=80030770406
http://cafe.naver.com/humanmedia.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=3894
http://cafe.naver.com/foodi2005.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=1593
http://cafe.naver.com/haccpguide.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=295
http://cafe.naver.com/62nongcasa.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=70
www.daum.net
www.yahoo.co.kr

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