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영양및 에너지 대사

저작시기 2007.01 |등록일 2007.04.15 한글파일한컴오피스 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,000원

소개글

에이 받은 레폿입니다 참고하세요~~

목차

1. 영양
2. 에너지 대사
3. 필수 영양소
1) 물
2) 탄수화물
3) 단백질
4) 지질
5) 비타민
6) 무기질

4. 참고 문헌

본문내용

1. 영양
- 음식 섭취와 소모의 상호 작용의 합.
- 인간이 섭취한 음식물의 내용과 그 음식물이 체내에 이용 되는 전과에 관한 것
- 질병을 예방하고 노화 되었거나 손상된 조직을 재생시키며 성장을 촉진하고 열 량을 내기위해 유기체가 식품을 섭취하고 소화되는 일련의 과정.

2. 에너지 대사
1) 대사 - 신체 내에서 일어나는 모든 생화학적 반응
2) 음식 - 신체의 기초 대사를 유지하고 걷거나 달리는 것과 같은 활동을 위한 에 너지를 제공함.
3) 대사율 - 화학 반응 동안 나타나는 것으로써 기초대사율은 안정 상태에서 잠들 지 않고 조용히 누워있는 사람에게 필요한 최소수준의 에너지를 함.
⟶ 이것은 인간이 세포 활동, 심장운동, 호흡과 같은 작용을 수행하는 데 필요 한 열량이다. 기초 대사율은 나이, 신체크기, 활동, 체온, 환경의 온도, 성장, 성별, 정서 상태, 영양상태, 음식 섭취 등의 요인에 의해 영양을 받는다.

3. 필수영양소
1) 물
- 세포의 기능이 액체 생태에 의존하기 때문에 6대 영양소 중 가장 중요.
- 체중의 60~70% 차지하며 마른 사람이 비만한 사람보다 더 많은 양을 함유
- 영아가 체중 1kg 당 물의 비율이 가장 높고 노인이 가장 낮음.
- 즉, 체중 당 물의 비율은 나이가 들수록 감소함.
- 물은 칼로리를 공급하지는 않지만 에너지 생산에 팔수적임.

2) 탄수화물
- 한국 성임은 1일 평균 약 350g의 당질을 음식으로부터 섭취하며, 총 에너지 섭취량의 약 68%를 차지함.
- 식물의 엽록소에서 광합성에 의해 최초로 합성되는 포도당(glucose)을 기초로 하여 단당류, 이당류, 다당류가 합성
- 포도당은 탄소, 수소, 산소로 이루어진 화합물임.

참고 자료

- 김명자 박형숙 최순희 송경애 김화순 외 8 (2005). 최신 기본 간호학, 서울:현문 사, p919-930

- 김영경 김희순 정복례 정승은 외 14 (2004). 간호와 영양, 서울:현문사, p3-103
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