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[웰빙식품]매실

저작시기 2007.01 |등록일 2007.04.10 한글파일한컴오피스 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,000원

소개글

참살이(웰빙)시대, 몸에 좋은 `매실` 의 거의 모든 것에 대한 자료입니다.

유용한 자료가 될 것입니다.

목차

매실이란

매실의 주성분

매실의 종류

좋은 매실 고르기

매실의 효능
-본초강목에서 말하는 매실의 효능
-동의보감에서 말하는 매실의 효능

매실을 이용한 민간요법

매실의 활용

함께 먹으면 좋은 음식

함께 먹으면 안 좋은 음식

매실의 문제점

본문내용

<매실이란?>
매실나무는 도이속, 이아속에 속하는 핵과(核果)로서, 그 원산지는 중국의 사천성과 호북성의 산간지로 알려져 있다. 매실은 처음에는 초록색이었다가 7월쯤이면 노란색으로 변하며 매우 시다. 매실에 대한 기록은 중국의 고서인 "시경"에 처음으로 기재되어 있으며 , 호북강륙의 전국묘에서 매실씨가 발견되어 약 3000년 전부터 재배되어 왔음을 알 수 있다. 중국고서(신농본초경)에 의하면 매실은 가장 오래된 과수의 일종으로서 약용으로 사용되어 왔다. 우리나라에는 약 1500년 전에 중국을 거쳐 우리나라에 들어 왔으며, 우리의 선조들은 오랜 세월을 두고 이 열매를 식용이나 약용으로 애용해 왔다.
일본에서는 매화나무의 과실인 매실을 건강식품이라 하여 매실김치(우메보시), 농축액, 죽, 즙, 술, 차, 산자등 각종의 식품으로 개량되어 오래전부터 각광을 받고 있다.


<매실의 주성분>
매실은 알카리성 식품으로 과육부분이 전체의 85%이며, 주성분은 탄수화물이고, 당분 10%와 다량의 유기산을 함유하고 있다. 유기산은 구연산, 사과산, 주석산, 호박산 피크리산 등으로 구성돼 있고 미네랄(칼슘, 철분, 마그네슘, 인 ,아연)이 풍부하고 청산배당체, 아미그달린이 들어 있다. 특히 구연산의 함량이 다른 과실에 비해 월등히 높다. 구연산은 인체의 생화학 반응 시 생겨나 우리 몸의 세포나 혈관을 노화시키는 산성노폐물을 분해시켜 몸밖으로 배출시켜주기 때문에 건강식품으로 널리 애용되고 있다.
그밖에 카테킨산, 펙틴, 탄닌 등을 함유하고 있다.
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