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100엔 스시

저작시기 2007.01 |등록일 2007.04.06 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 15페이지 | 가격 1,500원

소개글

일본 100엔 스시 서비스 사례 분석입니다.

목차

100엔 스시집에 대하여…
질문 1. 100엔 스시집의 청사진을 그려보시오 (P88)
질문 2. 100엔 스시집의 서비스 전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며, 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가?
질문 3. 100엔 스시집의 just-in-time시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는가?
질문 4. 100엔 스시집의 서비스 전달 개념이 적용 될 수 있는 다른 서비스의 예를 들어보자.
4. 추가 사항 …

본문내용

질문 3. 100엔 스시집의 just-in-time시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는가?

스시집의 JIT 시스템 적용


전체 프로세스를 반복하는 동안 발생하는 낭비의 최소화 가능

원재료 공급에서의 JIT


원재료(생선) 공급자는 하루 수 차례 걸쳐 일정한 양의 재료를 스시집에 전달함

효과


원재료를 한꺼번에 받아 저장해두게 되면서 발생하는 재고비용을 최소화 할 수 있다.

참고 자료

없음
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