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저온균 측정-미생물실험

저작시기 2006.10 |등록일 2007.04.05 한글파일한컴오피스 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,500원

소개글

식품에 있는 저온균을 배양하여 실험한 미생물 실험

목차

요약
재료 및 기구
방법
결과
고찰
< 미생물의 생육환경 >
<참고 -희석법에 대해 알아보자 >

본문내용

실험 : 균수 측정법

1. 요약(Summary)
이번 시간에는 두부와 양상추의 신선도와 오염도를 알아보기 위한 실험을 하였다. 두부와 양상추를 희석하여 평판도말배양법을 이용한 실험방법으로 실험을 하였고, 각기 희석은 10-2,10-3,10-4의 희석액으로 평판도말배양하였다. 배양은 두부와 양상추가 저온균이기 때문에 7℃에서 7일간 정도 배양을 하였고, 결과값은 양상추가 3X104이었고, 두부가 이었다. 이로써 두부와 양상추에 얼마나 많은 균이 있는지를 알 수 있었고, 이를 통해서 저온에서 보관한다고 해서 반드시 신선한 것은 아니므로 식품의 신선도를 지켜서 섭취하는 것이 중요함을 알 수 있었다.

2. 목적 및 원리(Principle)
★ 균수 측정법을 이용하여 식품의 부패정도, 신선도 및 오염도를 측정한다.
★ 한천배지의 평판배지를 만들어 건조시켜 두고 평판배지 위에 시료를 접종한 후 spreader로 평판배지 표면에 골고루 분산시킨 평판도말배양법을 이용한 실험법으로 실험한다.

3. 재료 및 기구(Material & Apparatus)
① 배지 : TSA
② 재료 : 두부, 양상추, 멸균 생리식염수(NaCl)
③ 기구 : waterbath, incubator, autoclave, vortex, colony counter(집락계수기), 비커, 삼각플라스크, 시험관, 페트리디시, 메스실린더, 피펫, 알콜램프

참고 자료

식품미생물학실험서, 박신인, 남은숙 공저, 도서출판 효일
http://home.hanmir.com/~yoon0908/micro/Temperature1.htm
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