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[공학]비누화값측정

저작시기 2006.01 |등록일 2007.04.02 한글파일한컴오피스 (hwp) | 10페이지 | 가격 700원

소개글

본다.

목차

1.목적
2.이론
3. 사용기기 및 시약
4. 실험 순서
5.자료
6.결과및해석고찰

본문내용

1) 비누화 값
비누화 값이란?? 유지 또는 밀랍의 특성을 가리키는 수치이다. 에스테르값, 산화 값 등 과 함께 쓰인다. 비누화 값은 원래 에스테르값과 같지만, 유리지방산이 들어 있는 경우에 는 비누화 값=에스테르값+산화 값이 된다. 보통의 동 ·식물유의 비누화 값은 190 정도 이지만, 야자유 ·팜유 등과 같이 분자량이 작은 글리세리드가 들어 있는 유지의 경우에는 240~250 정도로 그 비누화 값이 크다.
이와 반대로 분자량이 큰 글리세리드나 고급알코올 또는 탄화수소 등 불순물이 많이 들 어 있는 유지의 경우에는 그 비누화 값이 작다. 예를 들면 밀랍은 88∼98이고, 상어의 간 유는 22∼37로 되어 있다. 따라서 비누화 값은 유지나 밀랍류에 들어 있는 지방산의 성 질 또는 비누화되지 않는 물질의 양을 추정하는 데 도움이 된다.

비누화 값은 유지 1을 완전히 비누화시키는데 필요한 KOH mg수이다. 따라서 유지의 지방산의 알킬기가 작을수록 비누화 값은 커진다. 또 같은 탄소수의 알킬기일 때는 이중 결합이 많을수록 비누화 값도 크게 된다.
유지1.5~2을 200mL들이 플라스크에 정확하게 달아 넣고 0.5N 알코올 칼륨용액※ 25ml 를 첨가하고 냉각기를 장치하여 물중탕 위에서 천천히 끊을 정도로 30분 동안 가열한다. 이 사이에 플라스크를 조용히 흔들어서 비누화 반응을 촉진시킨다. 비누화가 끝나면 플라 스크를 찬물로 식히고 phenolphtalein지시약을 1ml 넣고 과량의 KOH를 0.5N 염산으로 중화 적정한다.
동시에 바탕시험(blank test)으로 유지시료를 넣지 않은 25ml 0.5N 알코올 칼륨용액에 대해서 위와 같은 실험을 한 뒤 역시 0.5N HCl 용액으로 중화 적정한다. 바탕실험에서

참고 자료

없음
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